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Title: Evaluacion tecnologica de la germinacion y clarifi cacion de las bebidas tradicionales fermentadas y pasteurizadas de maiz morado (zea mays) y quinua (chenopodium quinoa) variedad inia 420 negra collana
Advisor(s): Lastarria Tapia, Hugo Jacinto
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02
Issue Date: 2015
Institution: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Abstract: En este trabajo tuvo como objetivo obtener dos bebidas fermatadas una de maiz morado (Zea Mays) y quinua (chenopodium quinoa) en lo cual esta semillas fueron sometidas a germinacion y procesamiento; realizandose pruebas de clasificacion, y metodos expirementales, obteniendo resultados positivos
Discipline: Ingeniería de Industrias Alimentarias
Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos
Grade or title: Ingeniero en Industrias Alimentarias
Register date: 31-Aug-2016



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