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Cornelio Santiago, Heber Peleg
Arevalo Oballe, Diana Carolina
2021-07-13T21:21:21Z
2021-07-13T21:21:21Z
2021-05-19
http://repositorio.unf.edu.pe/handle/UNF/101
El mango (Mangifera indica L.) es considerada una de las frutas tropicales más valiosas del mundo, posee aroma, sabor y alto valor nutritivo, es por ello que en la actualidad las hojas y subproductos del mango (Mangifera indica) han sido estudiados, estos contienen compuestos bioactivos que son beneficiosos para la salud del hombre, es desde allí que parte la necesidad de haberlos descritos y como pueden ser extraídos sin ser afectados. En esta revisión se dio a conocer la composición química de hojas, cáscara y semilla del mango dando a conocer que con el uso de métodos amigables con el medio ambiente: extracción por ultrasonido (UAE), extracción asistida por microondas (MAE), extracción de fluidos supercríticos (SFE), extracción con líquidos presurizados (PLE) y extracción con agua subcrítica (SWE), se ha logrado obtener el mayor contenido de estos compuestos ya mencionados como son la mangiferina y compuestos fenólicos en hojas, carotenoides y flavonoides en cáscara y contenido fenólico en la semilla de mango (es_ES)
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spa (es_ES)
Universidad Nacional de Frontera (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Universidad Nacional de Frontera (es_ES)
Repositorio Institucional - UNF (es_ES)
Carotenoides (es_ES)
Cáscara (ES)
Semilla (ES)
Mango (ES)
Tecnologías emergentes (ES)
Composición química (ES)
Una revisión de la obtención de compuestos bioactivos de los subproductos del procesamiento y hoja del mango (mangifera indica L.) empleando tecnologías emergentes (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Nacional de Frontera. Facultad de Ingeniería de Industrias Alimentarias (es_ES)
Ingeniería de Industrias Alimentarias (es_ES)
Bachiller
Bachiller en Ingeniería de Industrias Alimentarias (es_ES)
PE (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller (es_ES)
42892952
https://orcid.org/0000-0003-2261-7004 (es_ES)
75248806
721046 (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion (es_ES)
Pública



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