Título: Propuesta de un plan de manejo de residuos sólidos orgánicos mediante la valorización de “pelos y descarne” en la curtiembre Global S.A.C., Rio Seco-Arequipa 2019
Asesor(es): Cárdenas Pillco, Berly
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.00
Fecha de publicación: 3-ene-2020
Institución: Universidad Católica de Santa María
Resumen: La presente investigación tiene como objetivo la formulación de una propuesta de manejo
residuos sólidos orgánicos mediante la valorización de los mismos, con la finalidad de obtener
un valor agregado mediante su aprovechamiento para la elaboración de nuevos productos. Por
esta razón el estudio se trabajó en tres partes; siendo la primera etapa el diagnóstico del manejo
actual de la empresa, en la cual se encontraron deficiencias en el área de recolección y
disposición final; ya que al no contar la empresa con un aprovechamiento de los mismos son
dispuestos de manera inadecuada. La segunda etapa fue la caracterización de los residuos
sólidos orgánicos provenientes de la Etapa de ribera; teniendo una composición de 8% de pelo
vacuno residual, descarne en un 16%, 63% de recorte de colas, 8% de carnaza (gamuzón) y
finalmente 5% de falda de carnaza (guante). Sin embargo se obtuvo que tanto recorte de colas,
carnaza como falda de carnaza vienen siendo actualmente comercializados, por lo que residuos
de pelos y descarne quedan sin un adecuando aprovechamiento; es por ello que fueron
seleccionados para el presente estudio de investigación, al ser estos una problemática en las
Curtiembres de Rio Seco debido al gran contenido de humedad de los mismos, llevando a
empresas curtidoras a no contar con las medidas respectivas de aprovechamiento y valorización
generando una incorrecta disposición de los mismos en lugares no autorizados llegando en
algunos casos hasta su incineración. Finalmente, en la tercera etapa se obtuvo la elección de la
alternativa adecuada para la valorización de residuo de “pelos y descarne” donde se presentaron
tres casos de estudio aplicados a tales residuos; siendo compost, recuperación de grasas para
obtención de jabones y obtención de proteína de pelo vacuno para alimento de pollo. La
alternativa adecuada se puede obtener el compost utilizando aserrín, descarne,
microorganismos EM-Compost y estiércol de caballo, los parámetros óptimos son Temperatura
máx. de 70ºC, pH de 5, más de 40% de humedad, el abono orgánico presentara una
composición aproximada de 5.26 de Materia Orgánica, 3.38 para Nitrogeno,0.87 para Fosforo
y 4.2 Potasio.
Palabras Clave: Plan de Manejo, Residuos Sólidos Orgánicos, Etapa de Ribera, partida,
Pelos, descarne, Compost
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Ambiental
Institución que otorga el grado o título: Universidad Católica de Santa María.Facultad de Arquitectura e Ingenierías Civil y del Ambiente
Grado o título: Ingeniero Ambiental
Jurado: Campos Olazaval, Lizbeth M.; Bejarano Meza, María E.; Cardenas Pillco, Berly E.
Fecha de registro: 3-ene-2020