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Díaz Vásquez, Maribel Albertina (es_PE)
Diez Samamé, María Fe (es_PE)
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Chiclayo (es_PE)
Diez Samamé, María Gracia (es_PE)
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2016-11-17T17:37:09Z (es_PE)
2016-11-17T17:37:09Z (es_PE)
2015 (es_PE)
Diez M, Diez M. Educación nutricional a madres para mejorar el servicio de alimentación en el turismo rural comunitario, Huaca de Piedra, Íllimo 2014 [Tesis]. Chiclayo: Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo; 2015. (es_PE)
RTU000440 (es_PE)
http://hdl.handle.net/20.500.12423/467 (es_PE)
La presente investigación se realizó bajo el paradigma cualitativo, de abordaje investigación acción participación teniendo como objetivos: analizar y discutir la contribución la educación nutricional a madres para mejorar el servicio de alimentación en el turismo rural comunitario y mejorar el servicio de alimentación mediante la educación nutricional para el turismo rural comunitario; los datos se recolectaron utilizando la observación participante y la entrevista semi estructurada a profundidad antes y después de la intervención; Los sujetos de investigación fueron 7 madres de familia del Caserío Huaca de Piedra – Íllimo utilizándose el método de saturación; Antes de la intervención con el programa educativo surgieron cinco categorías; las cuales se presentan a continuación: Desinfección ineficiente del agua para el consumo humano, desconocimiento del procedimiento y materiales del lavado de manos, desconocimiento de presentación de platos en el servicio de alimentación y formas caseras de preparar alimentos oriundos en las cocinas mejoradas, asi tambien despues de la intervencion surgieron 5 categorias: Hervido de agua en la cocina mejorada, higiene en la preparación de alimentos, presentación de alimentos a los visitantes,cantidades de alimentos para visitantes y beneficios del servicio de alimentación. Se tuvo como consideración final; que el servicio de alimentación brindan ventajas operativas, como: empleo, contribuye al reforzamiento de la identidad e institucionalidad local y mejora la calidad de vida de cada una de las familias. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (es_PE)
Nutrición (es_PE)
Alimentación (es_PE)
Educación (es_PE)
Madres (es_PE)
Turismo rural (es_PE)
Educación nutricional a madres para mejorar el servicio de alimentación en el turismo rural comunitario, Huaca de Piedra, Íllimo 2014 (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo. Facultad de Medicina (es_PE)
Enfermería (es_PE)
Licenciado en Enfermería (es_PE)
PE (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.03 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional (es_PE)
40843600 (es_PE)
https://orcid.org/0000-0002-7950-8805 (es_PE)
47592506 (es_PE)
47592512 (es_PE)
913016 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
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