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Title: Propuesta de mejora para incrementar el nivel de servicio en una empresa de sector de consumo masivo aplicando gestión por procesos e inventarios
Other Titles: Improvement proposal to increase the level service in a company of mass consumption sector applying process and inventory management
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00
Issue Date: 21-Nov-2023
Institution: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Abstract: Este trabajo de suficiencia profesional está basado en una propuesta de mejora para aumentar el nivel de servicio en una empresa del sector de consumo masivo. Se obtuvo la data necesaria para analizar los principales motivos los cuales fueron la rotura de stock y el error en el pronóstico de ventas. Mediante la investigación de técnicas, herramientas y metodologías se planteó el modelo de mejora. Se seleccionaron cuatro skus de la categoría de cereales, los cuales presentaron mayor venta dentro del universo de productos para plasmar los resultados de la implementación. A través de la gestión por procesos, se mejoró el tiempo de traslado de mercadería entre la planta productiva hacia los almacenes, y se logró llegar al objetivo del indicador de eficacia de traslados (98%). Con el método de inventario EOQ, se obtuvo mejoras en la disponibilidad de stock, el cual se ve reflejado en el porcentaje de quiebre de stock (3%). Por último, a través de pronósticos se pudo reducir la desviación a nivel sku (22.6%). El nivel de servicio alcanzado después de la ejecución fue de 86.5%, 0.5 puntos por encima de la meta esperada.

This professional work is based on an improvement proposal to increase the level service in a company of mass consumption sector. The necessary data was obtained to analyze the main reasons which were stock out and error in the sales forecast. Through the investigation of techniques, tools and methodologies, the improvement model was proposed. Four skus from the cereal category were selected, which had the highest sales within the universe of products to capture the results of the implementation. Through process management, the time for transferring merchandise between the production plant and the warehouses was improved, and it was possible to reach the objective of the transfer efficiency indicator (98%). With the EOQ inventory method, improvements were obtained in stock availability, which is reflected in the stock-out percentage (3%). Finally, through forecasts it was possible to reduce the deviation at the sku level (22.6%). The service level achieved after execution was 86.5%, 0.5 points above the expected goal.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de Ingeniería
Grade or title: Ingeniero industrial
Juror: Palacios Durand, Denis Alejandro; Sumar Binda, Celso Faisal
Register date: 29-Feb-2024; 29-Feb-2024



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