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Title: Modelo de mejora continua basado en el ciclo PDCA y Estandarización de trabajo con la teoría de las Buenas Prácticas Agrícolas para incrementar la productividad en MYPES productoras de paltas Hass en Lambayeque
Other Titles: Quality management model using TQM and GAP techniques to increase the productivity of MYPES producing Hass avocados, in district of Pitipo, in Lambayeque
Advisor(s): Castro Rangel, Percy Roberto
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00
Issue Date: 14-Nov-2023
Institution: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Abstract: El presente estudio se basa en la investigación realizada por los autores denominada “Quality management model using TQM and GAP techniques to increase the productivity of MYPES producing Hass avocados in Lambayeque”. El trabajo de suficiencia profesional inicia a partir de la recopilación de sustentos científicos por autores expertos enfocados en el sector agrícola. De esta manera, se pudo identificar que la brecha técnica del terreno agrícola presenta un decrecimiento en la productividad de la producción de palta Hass teniendo un total de 3.00 toneladas/hectáreas (ton/ha), debido a que se encuentra inferior a la productividad promedio nacional en Lambayeque con 5.80 ton/ha (Sistema Integrado de Estadística Agraria [SIEA], 2020). Por ello, se procede a identificar el problema principal en las Micros y Pequeñas empresas (MYPES) productoras de palta Hass, preocupando a los cultivadores para sus futuras sembradas. De esta manera, el presente trabajo se llevará a cabo con uno de los socios agricultores pertenecientes a la Asociación. Por lo tanto, se realizó un análisis de estudio, para así obtener la base de datos, y desde luego encontrar los motivos con mayor porcentaje. En el cual, se identificó 03 motivos principales: los frutos dañados por la presencia de plagas y patógenos, los frutos defectuosos con tamaño y peso fuera de los estándares de calidad y las plantas mal cicatrizadas. Por último, se tiene como principal objetivo mediante la implementación del modelo aumentar la productividad en un 35% más para el socio agrícola mediante el ciclo PDCA, aportando una mejora continua y la estandarización del trabajo basado en la teoría de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), quien proporciona los límites máximos permisibles decretado por SENASA en el sector agrícola.

The present study is based on the research carried out by the authors called "Quality management model using TQM and GAP techniques to increase the productivity of MYPES producing Hass avocados in Lambayeque". The work of professional sufficiency begins from the collection of scientific supports by expert authors focused on the agricultural sector. In this way, it was possible to identify that the technical gap of the agricultural land presents a decrease in productivity of avocado production Hass having a total of 3.00 tons/hectares (ton/ha), because it is lower than the national average productivity in Lambayeque with 5.80 ton/ha. (Sistema Integrado de Estadística Agraria [SIEA], 2020). Therefore, we proceed to identify the main problem in the Micro and Small Enterprises (MYPES) producers of avocado Hass, worrying growers for their future crops. In this way, the present work will be carried out with one of the farming partners belonging to the Association. Therefore, a study analysis was performed to obtain the database, and of course to find the reasons with the highest percentage. In which, 03 main reasons were identified: fruits damaged by the presence of pests and pathogens, defective fruits with size and weight outside the quality standards and poorly healed plants. Finally, the main objective is to increase productivity by 35% for the agricultural partner through the PDCA cycle by implementing the model, providing continuous improvement and standardization of work based on the theory of Good Agricultural Practices (GAP), which provides the maximum permissible limits decreed by SENASA in the agricultural sector.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de Ingeniería
Grade or title: Ingeniero industrial
Juror: Bravo Orellana, Miriam; Castro Rangel, Percy Roberto
Register date: 27-Jan-2024



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