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Title: Propuesta de mejora de la eficiencia en el servicio de lavado de jabas a través de las herramientas de ingeniería de métodos en el sector Avícola
Other Titles: Proposal to improve efficiency in the crate washing service through method engineering tools in the poultry sector
Advisor(s): Recuay Uribe, Anibal Erick
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00
Issue Date: 17-Nov-2023
Institution: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Abstract: El propósito del presente documento es desarrollar e implementar una propuesta de mejora de eficiencia en el servicio de lavado de jabas en el sector avícola usando la herramienta de ingeniería de métodos. Para este estudio, se llevó a cabo un análisis exhaustivo que implicó la toma de 80 tiempos en camiones que transportaban 900 jabas cada uno. El objetivo principal de este estudio radicó en incrementar la eficiencia operativa de la empresa. El modelo se presenta en dos partes distintas: en primer lugar, se incluye un diagnóstico detallado sobre las medianas y pequeñas empresas avícolas en relación con las granjas de engorde. Este diagnóstico resalta las brechas existentes en comparación con la eficiencia del sector avícola peruano. La segunda parte del modelo consiste en la propuesta de implementación, la cual se divide en seis pasos específicos: elaboración de diagramas que representan la situación actual, definición de indicadores clave del proceso existente, corrección de los métodos, estandarización de los métodos, estudio de tiempos y, finalmente, la creación del plan de control para mejorar las propuestas. En la implementación del presente proyecto se observó una mejora del 21% en la eficiencia operativa. Además, se logró reducir el tiempo de ciclo de 139 minutos a 103 minutos y generar un ahorro anual de S/. 157,337. Como parte del análisis integral del proyecto, se elaboró un flujo de caja económico y financiero para determinar la viabilidad del mismo. Este estudio de caso no solo ejemplifica el impacto positivo de la ingeniería de métodos en el ámbito avícola, sino también subraya la importancia de la mejora continua y la eficiencia en la industria.

The purpose of this document is to develop and implement a proposal to improve efficiency in the crate washing service in the poultry sector using the method engineering tool. For this study, an exhaustive analysis was carried out that involved taking 80 times in trucks transporting 900 crates each. The main objective of this study was to increase the operational efficiency of the company. The model is presented in two different parts: first, it includes a detailed diagnosis of Medium and Small Poultry Enterprises in relation to fattening farms. This diagnosis highlights the existing gaps compared to the efficiency of the Peruvian poultry sector. The second part of the model consists of the implementation proposal, which is divided into six specific steps: preparation of diagrams that show the current situation, definition of key indicators of the existing process, correction of methods, standardization of methods, time study and, finally, the creation of the control plan to improve the proposals. In the implementation of this project, a 21% improvement in operational efficiency will be observed. In addition, it was possible to reduce the cycle time from 139 minutes to 103 minutes and generate annual savings of S/. 157,337. As part of the comprehensive analysis of the project, an economic and financial cash flow was prepared to determine its viability. This case study not only exemplifies the positive impact of method engineering in the poultry field, but also highlights the importance of continuous improvement and efficiency in the industry.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). División de Estudios Profesionales para Ejecutivos (EPE)
Grade or title: Ingeniero industrial
Juror: Carlos Gustavo Rojas Teran; Miguel Fernando Alvarado Huaman
Register date: 25-Jan-2024



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