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Carbajal Alegria, Eduardo Enrique
Espejo Mayca, Cristhian (es_PE)
Moreno Ruiz, Jorge Jesús (es_PE)
2024-01-17T16:14:56Z
2024-01-17T16:14:56Z
2023-11-15
000000012196144X (isni)
http://hdl.handle.net/10757/671446
En el siguiente Trabajo de Suficiencia Profesional (TSP), se analizó el efecto que tuvo la apertura de un nuevo restaurante en el distrito de San Borja, del franquiciado de una marca estadounidense de comida tradicional, sobre el área de cadena de suministros. Donde se contrasta la situación actual del negocio con la soluciones que plantearon las áreas involucradas y se buscó complementar la solución o proponer alternativas más efectivas y con un mejor aprovechamiento de recursos. La situación problemática se centra en una falta de modelo de gestión de inventarios que generaban quiebres de stock y sobreabastecimiento, no contaban con un sistema de comunicación eficiente entre el área de operaciones, cadena de suministros y almacenes lo cual aumentaba el riesgo de las causas anteriormente mencionadas. Por último, no realizan un análisis de proyección de ventas para poder mejorar su gestión operativa. Se buscó que las alternativas estén estrechamente relacionadas a los objetivos.
In the following Professional Sufficiency Work (PSW), the effect of opening a new restaurant in the San Borja district, owned by a US brand of traditional food, on the supply chain area was analyzed. The current situation of the business was contrasted with the solutions proposed by the involved areas, with the aim of complementing the solution or proposing more effective alternatives with better resource utilization. The problematic situation revolves around a lack of inventory management model, leading to stockouts and overstocking issues. There was also a lack of an efficient communication system between the operations, supply chain, and warehouse areas, which increased the risk of the previously mentioned issues. Finally, there was no sales projection analysis being conducted to improve operational management. The goal was to ensure that the alternatives were closely related to the objectives.
Trabajo de Suficiencia Profesional (es_PE)
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spa (es_PE)
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) (es_PE)
Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (*)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ (*)
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) (es_PE)
Repositorio Académico - UPC (es_PE)
Franquiciado
Cadena de suministro
Situación actual del negocio
Alternativas más efectivas
Quiebres de stock
Modelo de gestión de inventarios
Sobreabastecimiento
Sistema de comunicación eficiente
Almacenes
Riesgo
Análisis de proyección de ventas
Objetivos
Operaciones
Modelo de proyección de demanda
Reducción de costos
Modelos de comunicación
Franchisee
Supply chain
Current business situation
More effective alternatives
Stockouts
Inventory management model
Overstocking
Efficient communication system
Warehouses
Risk
Sales projection analysis
Objectives
Operations
Demand projection model
Warehouse management system
Cost reduction
Communication models
El impacto de la apertura de una nueva sede en el distrito de San Borja de Lima Metropolitana sobre el área de cadena de suministros de un franquiciado por una marca de restaurantes norteamericana (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Trabajo de Suficiencia Profesional (other)
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de Negocios (es_PE)
Administración y Marketing (es_PE)
Licenciatura (es_PE)
Licenciado en Marketing (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
16621860
0000-0001-5953-3774 (es_PE)
46684095
72487877
413306 (es_PE)
Garcia Castillo, Jean Pierre
Balbuena Horvath, Roberto
https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional (es_PE)
Privada societaria



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