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Zevallos Escobar, Liz Elva
Marreros Castañeda, Sadith Heins
2021-03-16T23:40:02Z
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2021-03-16
https://hdl.handle.net/20.500.13032/21087
La formación de radicales libres es causado por un desequilibrio entre la producción de especies reactivas del oxígeno y la capacidad de un sistema biológico de detoxificar rápidamente los reactivos intermedios o reparar el daño resultante. En tal sentido la incorporación de compuestos fenólicos derivados de plantas medicinales se convierte en una alternativa de suma importancia para evitar los efectos nocivos de los radicales libres, es por ello que el presente estudio tuvo como objetivo determinar el contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de las flores de Citrus sinensis, Citrus aurantifolia y Prunus persica. Para determinar el contenido de polifenoles totales se utilizó el método de Folin-Ciocalteu y la capacidad antioxidante del extracto metanólico y acuoso de las flores se obtuvo mediante el método del radical DPPH. La cantidad de polifenoles totales de las flores en infusión, extracto metanólico y decocción fue para de Citrus sinensis 47.43±3.44; 41.03±1.71 y 36.06±0.87 mg catequina eq/g muestra seca, para Citrus aurantifolia 44.67±3.88, 36.65±1.00 y 32.29±0.90 mg catequina eq/g muestra seca y Prunus pérsica 43.18±3.17, 41.08±0.13 y 29.77±0.28 mg catequina eq/g muestra seca, respectivamente. La capacidad antioxidante en el extracto metanólico, infusión y decocción fue para Citrus sinensis 163.55±1.97, 162.94±6.07 y 142.44±5.40 mM Trolox eq/g muestra seca, Citrus aurantifolia 139.61±5.73, 133.85±0.66 y 208.55±9.24 mM Trolox eq/g muestra seca y Prunus persica 151.19±4.19, 204.83 ± 2.34 y 180.27±7.90 mM Trolox eq/g muestra seca. Se concluye que las flores analizadas son una fuente de polifenoles totales con capacidad antioxidante. (es_ES)
Trabajo de investigación (es_ES)
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Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote (es_ES)
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Repositorio Institucional - ULADECH (es_ES)
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote (es_ES)
DPPH (es_ES)
Citrus Sinensis (es_ES)
Citrus Aurantifolia (es_ES)
Prunus Pérsica (es_ES)
Capacidad Antioxidante (es_ES)
Polifenoles Totales (es_ES)
Contenido de Polifenoles totales y capacidad Antioxidante de las Flores de Citrus sinensis (naranja), Citrus aurantifolia (lima) y Prunus persica (durazno) (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Facultad de Ciencias de la Salud (es_ES)
Farmacia y Bioquímica (es_ES)
Bachiller (es_ES)
Bachiller en Farmacia y Bioquímica (es_ES)
PE (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller (es_ES)
40205205
https://orcid.org/0000-0003-2547-9831
72014404
917046 (es_ES)
Ramirez Romero, Teodoro Walter
Vasquez Corales, Edison
Diaz Ortega, Jorge Luis
http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion (es_ES)
Privada asociativa
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