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Title: Caracterización de la gestión de calidad y capacitación en las mypes del sector servicios rubro restaurantes en el distrito de Chulucanas, año 2016
Advisor(s): Palacios de Briceño, Mercedes Renee
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 18-Nov-2021
Institution: Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote
Abstract: La presente investigación tiene como objetivo principal determinar las características de la gestión de calidad y la capacitación de las MYPE rubro restaurantes en el distrito de Chulucanas-año 2016. La línea de investigación es la caracterización de la capacitación, competitividad, rentabilidad y financiamiento de las MYPE, línea asignada por la Escuela de Administración de la Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Se utilizó metodología de tipo cuantitativo, nivel descriptivo y diseño no experimental de corte transversal. Las unidades de estudio económico fueron 5 MYPE (Restaurantes) teniendo en la variable gestión de calidad una población tanto finita como infinita para cada dimensión respectivamente y en la variable capacitación una población finita. Las muestras en la variable de gestión de calidad fueron divididas, la dimensión Funciones fue dirigida a 45 trabajadores y la dimensión Principios a 121 clientes. La variable de capacitación a 45 trabajadores. La técnica empleada fue la encuesta con preguntas dirigidas por, la variable gestión de calidad a trabajadores y clientes. La variable capacitación a trabajadores. Los resultados son: el 76% de los colaboradores realiza tareas acordes a los objetivos, el 77% reconoce la mejora del restaurante, 71% no recibe suficiente capacitación y el 74% no puede tomar decisiones propias en su trabajo. Se concluye que, la mejora de la atención es percibida por los clientes, los colaboradores sí realizan tareas acordes a los objetivos, sin embargo no reciben suficiente capacitación y no pueden tomar decisiones propias.
Discipline: Administración
Grade or title grantor: Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Facultad de Ciencias Contables, Financieras y Administrativas
Grade or title: Licenciado en administración
Juror: Vilela Vargas, Victor Hugo; Guzman Castro, Ivan Arturo; Chumacero Ancajima, Maritza Zelideth
Register date: 18-Nov-2021; 18-Nov-2021



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