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Zevallos Escobar, Liz Elva
Montes Lopez, Jeannett Katerine
2019-10-22T16:04:07Z
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2019-10-22
https://hdl.handle.net/20.500.13032/14404
La capacidad antioxidante de las plantas esta generalmente integrada por la suma de numerosas moléculas, tales como las vitaminas (C, E), los carotenoides y los polifenoles. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles de las hojas de la planta Scutia spicata “Ubio”. Se desarrolló un estudio de tipo descriptivo con un nivel de investigación de enfoque cuantitativo. Se realizaron extractos de la hoja Scutia spicata en seco (metanólico, infusión y decocción), se desarrolló mediante el modelo de Folin – Ciocalteu, Folin y Denis para el contenido de polifenoles y para la capacidad antioxidante se realizó por el método de DPPH. Los resultados mostraron que el contenido de polifenoles en las hojas de la planta Scutia spicata metanólico (174.09 ± 1.08 mg de catequina eq /g de muestra seca), fue mayor que por decocción (146. 57 ± 3.31 mg de catequina eq /g de muestra seca), seguido por infusión (104.47 ± 1.95 mg de catequina eq /gr de muestra seca). La capacidad antioxidante de las hojas de Scutia spicata metanólico (7614.73 ± 9.76 mM Trolox eq. /g de muestra seca) fue mayor que por infusión (649.83 ± 0.27 mM Trolox eq. /g de muestra seca) y seguidamente por decocción (587.87 ± 11.76 mM Trolox eq. /g de muestra seca). Se concluye que hubo una mayor concentración de polifenoles totales (174.09 ± 1.08 mg de catequina eq. /g de muestra seca) en metanólico por lo tanto se obtuvo una mayor capacidad antioxidante para inhibir los efectos de los radicales libres. (es_ES)
Trabajo de investigación (es_ES)
application/pdf (es_ES)
spa (es_ES)
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (es_ES)
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote (es_ES)
Repositorio Institucional - ULADECH CATÓLICA (es_ES)
Scutia spicata (es_ES)
Capacidad antioxidante (es_ES)
Contenido de polifenoles (es_ES)
DPPH (es_ES)
Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en las hojas de la planta Scutia spicata “Ubio” (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Facultad de Ciencias de la Salud (es_ES)
Farmacia y Bioquímica (es_ES)
Bachiller (es_ES)
Bachiller en Farmacia y Bioquímica (es_ES)
PE (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller (es_ES)
40205205
https://orcid.org/0000-0003-2547-9831
70198540
917046 (es_ES)
Vasquez Corales, Edison
Diaz Ortega, Jorge Luis
Ramirez Romero, Teodoro Walter
http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion (es_ES)
Privada asociativa
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_ES)



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