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Pacheco, R., (2019). La mejora continua para incrementar la efectividad de una planta de producción de galletas ubicada en el distrito de Los Olivos [Tesis, Universidad Nacional de Ingeniería]. http://hdl.handle.net/20.500.14076/19881
Pacheco, R., La mejora continua para incrementar la efectividad de una planta de producción de galletas ubicada en el distrito de Los Olivos [Tesis]. PE: Universidad Nacional de Ingeniería; 2019. http://hdl.handle.net/20.500.14076/19881
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title = "La mejora continua para incrementar la efectividad de una planta de producción de galletas ubicada en el distrito de Los Olivos",
author = "Pacheco Castillo, Ricardo Manuel",
publisher = "Universidad Nacional de Ingeniería",
year = "2019"
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La presente tesis tiene como tema central incrementar la efectividad de una planta de galletas ubicada en el distrito de Los Olivos mediante la implementación de técnicas de mejora continua. El tema nace debido a que la empresa no fue efectiva con sus objetivos operacionales durante 6 meses continuos principalmente por excesivos consumos del recurso de mano de obra y materiales. Para incrementar la efectividad de la planta de galletas se calculó su efectividad a través de la eficacia y eficiencia mediante indicadores claves de gestión de desviación de consumo de horas hombre, de materiales y el factor productividad. Luego de comprobar las desviaciones se utilizó el diagrama de Ishikawa y encuestas a los actores principales para identificar el problema central de la tesis. Continuando con la metodología del ciclo de Deming se definen los procesos operacionales para producir obleas Wafer mediante diagramas operacionales, de actividades y de flujo. La etapa de planificación culmina con la selección de la alternativa de solución y la formulación de estrategias para implementarse. En la etapa Hacer se realiza la aplicación del estudio del trabajo, balance de masa y la clasificación ABC de materiales para conocer la situación inicial y en base a ello se implementan las técnicas de mejoramiento Just in Time,5”S”, Mantenimiento Autónomo y mejora del proceso de toma física de inventario. Finalmente, en la etapa Verificar y Actuar, se comprueba la reducción de pérdida de material en 64.15%, la reducción en utilización de horas hombre en 42.35%, el incremento del factor productividad en 114%, el aumento de la producción anual de obleas wafer en 159% y el aumento de la frecuencia de inventarios mensuales en 300%, reflejando que en la evaluación económica realizada a 5 años los indicadores sean favorables indicando que el proyecto es viable.
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