Bibliographic citations
Carhuaricra, G., Fernández, D. (2015). Elaboración de estofado de "anchoveta" Engraulis ringens con agregado de "arracacha" Arracacia xanthorrhiza en conservas [Tesis, Universidad Nacional del Callao]. https://hdl.handle.net/20.500.12952/1552
Carhuaricra, G., Fernández, D. Elaboración de estofado de "anchoveta" Engraulis ringens con agregado de "arracacha" Arracacia xanthorrhiza en conservas [Tesis]. PE: Universidad Nacional del Callao; 2015. https://hdl.handle.net/20.500.12952/1552
@misc{sunedu/3469139,
title = "Elaboración de estofado de "anchoveta" Engraulis ringens con agregado de "arracacha" Arracacia xanthorrhiza en conservas",
author = "Fernández Villanueva, Dennis",
publisher = "Universidad Nacional del Callao",
year = "2015"
}
El presente estudio tuvo como objetivo Ia elaboración de estofado de Anchoveta "Engraulis ringens con agregado de Arracachar" Arracacia xanthorrhiza en conservas, se llevé a cabo en el periodo comprendido de Enero 5 Octubre del 2015, obteniendo un producto con alto valor agregado, habiéndose utilizado materia prima en estado fresco refrigerado, procedente del Muelle Artesanal del Callao.
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