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Yataco, N., (2020). Elaboración de crema de espárrago (Asparagus officinalis L.) en conserva [Universidad Nacional San Luis Gonzaga]. https://hdl.handle.net/20.500.13028/3891
Yataco, N., Elaboración de crema de espárrago (Asparagus officinalis L.) en conserva []. PE: Universidad Nacional San Luis Gonzaga; 2020. https://hdl.handle.net/20.500.13028/3891
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Title: Elaboración de crema de espárrago (Asparagus officinalis L.) en conserva
Authors(s): Yataco Lévano, Naftali Fiorella
Advisor(s): Vargas Quintana, Roberto Javier
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Issue Date: 2020
Institution: Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Abstract: El presente trabajo tuvo como objetivo principal
describir cada una de las etapas para la
elaboración de la crema de espárrago en conserva
e identificar las características físico – químicas,
microbiológicas y organolépticas del producto
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.13028/3891
Discipline: Ingeniería de Alimentos
Grade or title grantor: Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos
Grade or title: Ingeniero de Alimentos
Juror: Tenorio Domínguez, Matilde; Alva Fajardo, Juan Marino; López Del Mar, Jean
Register date: 25-Oct-2022; 25-Oct-2022
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