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Title: Determinación químico bromatológica y fitoquímica de las semillas de Annona Cherimola (chirimoya) que crece en la Provincia de Huarochiri - Lima
Advisor(s): Valenzuela Herrera, Rita Lucy
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
Issue Date: 2021
Institution: Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Abstract: El presente trabajo de tesis contiene un estudio sobre la especie vegetal Annona cherimola (chirimoya) que crece en la provincia de Huarochirí - Lima. originaria de los valles interandinos del Perú, Colombia, Bolivia hasta Ecuador, entre los 1 200 y 2000 msnm, con buena adaptación de diversas condiciones agrodinámicas. Constituye parte de nuestra biodiversidad de poco aprovechamiento agroindustrial regional y nacional, aunque posee un gran potencial de mercado debido a altos precios y mucha aceptación de parte de los consumidores ya que presentan características organolépticas muy bien diferenciadas a nivel local, nacional y regional. Hasta ahora se conoce de su consumo solo de la pulpa, para preparar helados y en general para repostería y se encuentra poca información sobre el aprovechamiento de sus semillas es por ello que realice este trabajo.
Discipline: Farmacia y Bioquímica
Grade or title grantor: Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Farmacia y Bioquímica
Grade or title: Químico Farmacéutico
Juror: Guevara Escalante, Mario Leonardo; Molina Cabrera, Aura; Mozo Parvina, Juan Pablo; Vega Ramos, Nelly Victoria
Register date: 28-Dec-2021; 28-Dec-2021



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