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Medina, Y., (2019). Diseño y construcción de un cristalizador [Universidad Nacional San Luis Gonzaga]. https://hdl.handle.net/20.500.13028/4614
Medina, Y., Diseño y construcción de un cristalizador []. PE: Universidad Nacional San Luis Gonzaga; 2019. https://hdl.handle.net/20.500.13028/4614
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author = "Medina Muñoa, Yovana",
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Title: Diseño y construcción de un cristalizador
Authors(s): Medina Muñoa, Yovana
Keywords: Nucleación; Cristalización; Precipitación
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.00
Issue Date: 2019
Institution: Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Abstract: El presente trabajo tiene como propósito presentar el diseño e ilustración de
cristalizador el cual será utilizado en condiciones normales de temperatura
(ambiente) y presión (1 atm) para poner en marcha los equipos en las áreas de
Operaciones Unitarias de la Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica con
finalidades didácticas. Para lo cual se terminó que existen limitaciones al momento
de evaluar el tipo de sustancias que se pueden cristalizar en este equipo, por ser un
cristalizador el cual trabaja en condiciones normales de temperatura y presión,
debido a que existencia diversas sustancias que logran la cristalización en el vacío
y así realizar su conservación de sus diversas propiedades organolépticas pudiendo
ser olores, sabores o texturas. Por otro lado, al comparar dos materias primas
diferentes y evaluar el rendimiento del equipo la solubilidad juega un papel
importante al momento de determinar las condiciones ideales de trabajo. También,
es así que podemos observar su acrecimiento y su concentración de los azucares en
gran medida, donde el lapso del período de trabajo y donde los consumos de las
energías obteniéndose cristales monoclínicos de dimensión y representación
uniforme. Por último, que la velocidad de agitación es importante ya que este tiene
un papel primordial en los procesos de cristalización y obteniéndose mejores
resultados cuando esta es lenta 1140 a 37 rpm esto permite mantener los productos
homogéneos y temperaturas de cristalizaciones uniformes.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.13028/4614
Discipline: Ingeniería Química
Grade or title grantor: Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Química y Petroquímica
Grade or title: Ingeniero Químico
Juror: Cusi Palomino, Rosalío; Yarasca Arcos, Felipe Estuardo; Galindo Pasache, Rosa Luz; Avila Meza, Raul Gerardo
Register date: 3-Oct-2023; 3-Oct-2023
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