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Bernal, J., Obando, G. (2023). Aplicación de HACCP para mejora de la calidad del arroz en Molino´s Cristo Morado S.A.C. Ferreñafe 2020 [Tesis, Universidad Señor de Sipán]. https://hdl.handle.net/20.500.12802/11511
Bernal, J., Obando, G. Aplicación de HACCP para mejora de la calidad del arroz en Molino´s Cristo Morado S.A.C. Ferreñafe 2020 [Tesis]. PE: Universidad Señor de Sipán; 2023. https://hdl.handle.net/20.500.12802/11511
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author = "Obando Diaz, Ghian Carlos",
publisher = "Universidad Señor de Sipán",
year = "2023"
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Full metadata record
Purihuamán Leonardo, Celso Nazario
Bernal Moreno, Juan Pablo
Obando Diaz, Ghian Carlos
2023-09-06T02:35:31Z
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2023
https://hdl.handle.net/20.500.12802/11511
Infraestructura, Tecnología y Medio Ambiente (lineadeinvestigacion)
El presente proyecto tuvo como objeto aplicar un plan HACCP para mejorar la
calidad de arroz en molinos cristo morado S.A.C., cuyo tipo y diseño de investigación fueron
descriptivo y no experimental respectivamente. Asimismo, la información se recolectó mediante
un cuestionario y guía documental. Con la herramienta de Ishikawa se establecieron las causas
y se observó los agentes relevantes que se tienen que mejorar. Para aplicar la propuesta se
utilizó un sistema documentario de técnicas y métodos que posibilitó trabajar de una forma más
factible el proceso de pilado de arroz acrecentando su calidad esencialmente. Con esta
propuesta la calidad de arroz mejoró en un 20%, además se logró un beneficio-costo de S/. 1.35,
obteniendo el molino una utilidad de S/. 0.35 por cada sol que se invierte. (es_PE)
Tesis (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Señor de Sipán (es_PE)
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú (*)
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (*)
Repositorio Institucional - USS (es_PE)
Repositorio Institucional USS (es_PE)
Inocuidad (es_PE)
Aplicar (es_PE)
Plan HACCP (es_PE)
Calidad (es_PE)
Aplicación de HACCP para mejora de la calidad del arroz en Molino´s Cristo Morado S.A.C. Ferreñafe 2020 (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Señor de Sipán. Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Urbanismo (es_PE)
Administración (es_PE)
Ingeniero Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
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http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
16706577
https://orcid.org/0000-0003-1270-0402 (es_PE)
73261870
47880806
413016 (es_PE)
Parihuamán Leonardo, Celso Nazario
Armas Zabaleta, José Manuel
Aurora Vigo, Edward Florencio
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria
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