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Title: Determinación de multiresiduo de plaguicidas en tomates que se comercializan en el distrito de Huacho, 2012
Advisor(s): Mejía Domínguez, Cecilia Maura
Issue Date: 2013
Institution: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión
Abstract: El objetivo de la investigación fue determinar multiresiduos de plaguicidas en tomates que se comercializan en dos centros de abasto del Distrito de Huacho: mercado Centenario "La Parada" y el supermercado Plaza Vea, aplicando el método Multiresiduos de Plaguicidas por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS). En total se analizaron 21 muestras de tomates, muestreados en 3 fechas diferentes. El 100% de las muestras analizadas presentaron residuos de bromofos metil, el 38,1% clorpirifos; el 71,4% residuos de fentoato; el 48,9% fipronil y el 28,6% residuos de dorfenapir. El 80% de los plaguicidas hallados pertenecen a la clase 11 considerada como moderadamente peligroso. Se concluyó que el 86% de los residuos de plaguicidas presentes en los tomates superan ampliamente los LMRs establecidos por el Codex Alimentarius y la Unión Europea, siendo las del supermercado las más contaminadas pues superan ampliamente los límites permisibles, significando un riesgo de exposición para los consumidores de esta hortaliza
Discipline: Bromatología y Nutrición
Grade or title grantor: Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión Facultad de Bromatología y Nutrición
Grade or title: Licenciado en Bromatología y Nutrición
Register date: 1-Aug-2016; 1-Aug-2016



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