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Rangel, F., Angeles, C. (2019). "Cinética del secado convectivo de hojas de Minthostachys mollis (Muña)" [Tesis, Universidad Nacional del Callao]. http://hdl.handle.net/20.500.12952/3365
Rangel, F., Angeles, C. "Cinética del secado convectivo de hojas de Minthostachys mollis (Muña)" [Tesis]. PE: Universidad Nacional del Callao; 2019. http://hdl.handle.net/20.500.12952/3365
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title = ""Cinética del secado convectivo de hojas de Minthostachys mollis (Muña)"",
author = "Angeles Queirolo, Carlos Ernesto",
publisher = "Universidad Nacional del Callao",
year = "2019"
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Title: "Cinética del secado convectivo de hojas de Minthostachys mollis (Muña)"
Advisor(s): Carrasco Venegas, Luis Américo
Issue Date: 2019
Institution: Universidad Nacional del Callao
Abstract: En esta tesis se ha determinado experimentalmente la cinética del secado
convectivo de las hojas de Minthostachys mollís (muña) utilizando un secador de bandejas, a temperaturas de 40°C, 50°C y 60°C, y velocidades del aire de 1 m/s y 2 mls.
Las curvas de secado obtenidas muestran que el secado de las hojas abarca tres períodos: inducción, velocidad de secado constante y velocidad de secado decreciente; correspondiendo a este último el período más largo.
Se ha encontrado que la velocidad de secado se incrementa a medida que aumenta la temperatura y la velocidad del aire.
Se ha determinado que la difusividad efectiva tiene valores de 2.41 E-09 a
2.93 E-09 m2/s para una velocidad del aire de 1 m/s y de 2.75 E-09 a 3.38
E-09 m2/s para una velocidad del aire de 2 mls. La difusividad efectiva sigue el modelo de Arrhenius y, dentro del rango de 40°C - 60°C, la energía de activación fue de 14.70 kJ/mol para una velocidad del aire de 1 m/s y de
14.07 klimol para una velocidad del aire de 2 m/s.
Link to repository: http://hdl.handle.net/20.500.12952/3365
Discipline: Maestro en Ingeniería Química
Grade or title grantor: Universidad Nacional del Callao. Facultad profesional de Ingeniería Química
Grade or title: Tesis para optar el grado académico de maestro en Ingeniería Química
Register date: 11-Jun-2019; 11-Jun-2019
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