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Rivera Calle, Omar
Huaman Arellano, Cesar Alfonso
Rosales Dioses, Jesus Fernando
2023-05-08T14:42:35Z
2023-05-08T14:42:35Z
2022
https://hdl.handle.net/20.500.12692/113290
Piura (sede)
Escuela de Ingeniería Industrial (escuela)
Gestión Empresarial y Productiva (lineadeinvestigacion)
Desarrollo industrial de productos y servicios (lig)
Desarrollo económico, empleo y emprendimiento (rsu)
Trabajo decente y crecimiento económico (ods)
El presente trabajo tiene como objetivo general Deshidratar la pulpa de Inga edulis para consumirla como snack según la NTP 209.145:1980 (revisada el 2017) frutas deshidratadas, Higos secos. Dentro de la metodología el tipo de investigación fue de tipo aplicada y el diseño de investigación fue experimental; cuasi – experimental. Los resultados mostraron que se pudo establecer un diseño óptimo para la elaboración de snack de pulpa de Inga edulis deshidratada; el snack no cumplió con todos los parámetros establecidos por la norma; se identificó y evaluó los costos que infieren en la elaboración del snack de Inga edulis. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
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Universidad César Vallejo (es_PE)
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https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (es_PE)
Repositorio Institucional - UCV (es_PE)
Universidad César Vallejo (es_PE)
Deshidratación (es_PE)
Snack (es_PE)
Inga edulis (es_PE)
Tiempo (es_PE)
Temperatura (es_PE)
Deshidratación de la pulpa de Inga edulis para su consumo como snack según la NTP 209.145:1980 (Revisada el 2017) Frutas Deshidratadas. Higos secos (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura (es_PE)
Ingeniería industrial (es_PE)
Ingeniero Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.02 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
02884211
https://orcid.org/0000-0002-1199-7526 (es_PE)
72221618
73985144
722026 (es_PE)
Borrero Carrasco, Gabriel Ernesto
Ramos Timana, Sandy Xiomara
Rivera Calle, Omar
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria



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