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Title: Diseño de un sistema productivo para la elaboración de un nuevo producto a base de stevia en la región Lambayeque
Advisor(s): Manuel Alberto, Arrascue Becerra
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2020
Institution: Universidad Señor de Sipán
Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo diseñar un sistema productivo para la elaboración de un edulcorante a base de Stevia por medio de la técnica de extracción por membranas mediante el uso de solventes acuosos. Para ello, se empezó realizando un análisis sobre los contextos de sistemas de producción de edulcorante de Stevia, tanto a nivel local, nacional e internacional; seguidamente se hizo un diagnóstico respecto a los posibles consumidores en cuanto a gustos y preferencias, después se realizó un pronóstico de demanda para tener a detalle el nivel de producción a tener para cubrir la demanda, finalmente se establece la materia prima, maquinaria, mano de obra en otros elementos a requerir para poner en marcha el sistema productivo. Para terminar, se determinó que se utilizará un sistema productivo de flujos en lotes porque el producto final fue en polvo.
Note: Infraestructura, Tecnología y Medio Ambiente
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Señor de Sipán. Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Urbanismo
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Vásquez Coronado, Manuel Humberto; Larrea Colchado, Luis Roberto; Purihuaman Leonardo, Celso Nazario
Register date: 16-Feb-2023; 16-Feb-2023



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