Title: Propuesta de mejora de la gestión de inventarios de la empresa Alfredo Pimentel Sevilla S.A. para la reducción de sobre stocks, en la ciudad de Arequipa, 2020
Advisor(s): Llaza Loayza, Marco Antonio
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 5-May-2021
Institution: Universidad Católica de Santa María
Abstract: La presente investigación se realizó en la Empresa Alfredo Pimentel Sevilla, ubicada
en la ciudad de Arequipa, con dirección en Av. Teniente Palacios 300, Miraflores con la
finalidad de mejorar la gestión logística de inventarios de la empresa, para la reducción de sobre
stocks.
Con la finalidad de conocer la situación actual de la empresa, se aplicó un diagnóstico
basado en las herramientas tales como: uso de BPM para la realización de flujogramas,
organigrama de la empresa, uso de las 5 fuerzas de Porter, análisis FODA complementándose
con las matrices EFE y EFI, y para finalizar se ejecutó el método MEDAL basado en el Área
Clave 03. Almacén y Planta, junto con entrevistas y encuestas para el área en mención y las
que se encuentran estrechamente vinculadas. Se determinó que la empresa tenía deficiencias
tales como: baja asertividad en pronósticos, sobre stock de ciertos productos y almacén de
mercadería obsoleta. Finalmente, existe una comunicación deficiente entre logística y las
demás áreas, además de la falta de capacitación al personal encargado de almacén.
Es por ello, que se propuso implementar a futuro un análisis de Lote de Pedido
Económico (EOQ) con la finalidad de realizar pedidos que no generen sobre stock en la
empresa, si no que estos se basen en las demandas históricas, generando el pedido ideal. Esta
propuesta de mejora, permitirá gestionar mejor los costos y eliminar los gastos por desmedros
de mercadería obsoleta, dañada o vencida. Para la mejora planteada se analizó la inversión de
un total de S/.7511.00.
Adicionalmente para fortalecer la mejora, se propuso el uso de Balanced Scorecard, la
generación de Bases de Datos automatizada para el EOQ, junto con una plantilla de alerta de
fecha de vencimiento, mejoramiento de la base de datos de inventarios y una base de datos
vi
resumen con toda la información relevante del área, todo este valor agregado está apoyado en
la generación de tablas dinámicas, formatos condicionales, alertas semáforos, validación de
datos y dashboard, para establecer un control dentro de la empresa.
Así mismo, se evaluó el costo total del inventario, teniendo una reducción anual en
costos por un monto total de S/.771,315.52
Finalmente, para evaluar el beneficio – costo de la propuesta de mejora, se proyectaron
los ingresos y los costos incurridos, analizando 03 escenarios (pesimista, normal y optimista),
obteniendo un beneficio costo en todos los escenarios mayor que 01, lo que indica que el
beneficio de la propuesta es mayor que los costos, por lo que la propuesta es rentable y viable.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Físicas y Formales
Grade or title: Ingeniera Industrial
Juror: Urday Luna, Ferly Elmer; Llaza Loayza, Marco Antonio; Montoya Delgado, Luis Amador
Register date: 5-May-2021; 5-May-2021