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Zelada Flórez, Edwin Andersson
Flores Julca, Manolo Enoc
2023-02-06T17:14:29Z
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2022
https://hdl.handle.net/20.500.12867/6563
Campus Lima Norte (sede)
La informalidad en las MIPYME ha sido discutida en reiteradas ocasiones por diferentes especialistas, expertos y académicos. Sin embargo, aún no se ha visto desarrollar el tema en las MIPYME del rubro gastronómico, por ello el presente estudio tiene como objetivo general determinar cuáles son los factores que determinan la informalidad de las MIPYME del rubro gastronómico en Lima 2021, siendo los objetivos específicos identificar en qué medida los aspectos institucional, laboral y tributario son factores que determina la informalidad de las MIPYME del rubro gastronómico en Lima 2021. En cuanto a la metodología esta fue de enfoque cualitativo, con diseño de tipo estudio de caso y de nivel descriptivo. La técnica de recolección de datos utilizada fue la entrevista y el instrumento fue una guía de preguntas semi estructurada de elaboración propio. La población y muestra fue separada en cinco segmentos (o actores inherentes): Empresarios, proveedores, gremios inherentes al sector, entidades reguladoras y especialista o académico en el tema. La aplicación del instrumento se realizó a 6 participantes. Para el procesamiento de la información se aplicó en primer lugar el Microsoft Excel para la tabulación a través de una bitácora para posteriormente procesar todo en el Software Atlas Ti. Versión 22. Finalmente, se concluye que los factores institucionales, tributarios y laborales sí inciden en la informalidad de las MIPYME del rubro gastronómico en Lima 2021. Siendo el principal responsable el Estado, puesto que no fomenta una política pública en relación a los factores señalados, que permite al sector MIPYME sea formal. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Tecnológica del Perú (es_PE)
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ (es_PE)
Repositorio Institucional - UTP (es_PE)
Universidad Tecnológica del Perú (es_PE)
Micro, pequeña y mediana empresa (Mipyme) (es_PE)
Informalidad empresarial (es_PE)
Gastronomía (es_PE)
Factores que determinan la informalidad de las mipyme del rubro gastronómico en Lima 2021 (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Tecnológica del Perú. Facultad de Administración y Negocios (es_PE)
Administración de Negocios (es_PE)
Licenciada en Administración de Negocios (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 (es_PE)
Carreras para Gente que Trabaja (degree)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
41456339
48230489
413056 (es_PE)
Quispe Quiñones, Heder Marino
Medina Sánchez, Alejandro
Alvarado Robles, Karin Christine
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_PE)



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