Buscar en Google Scholar
Registro completo de metadatos
Chaname Zapata, Fernán Cosme
Auqui Arrieta, Jhon Jhunior
2022-11-20T06:55:09Z
2022-11-20T06:55:09Z
2022-11-20T06:55:09Z
2022-11-20T06:55:09Z
2022
http://hdl.handle.net/20.500.12894/8320
La finalidad de este trabajo de investigación fue obtener un suplemento alimenticio animal. Objetivo: Fue caracterizar las vísceras de trucha(Vt) y residuos de café(Rc) para la obtención de un suplemento alimenticio animal mediante procesos de fermentación láctica. Metodología: Se tuvieron 2 factores: Niveles de uso (T1: 70% (Vt) mas 30% (Rc), T2: 50% (Vt) mas 50% (Rc) y T3: 30%(Vt) mas 70% (Rc)) y tiempo de fermentación (día 0, 2 y 13). En el proceso de fermentación se evaluó a través del pH, humedad y materia seca, desarrollándose 4 experimentos buscando la estabilización de la mezcla. De los 4 experimentos se seleccionaron las muestras del 0; 2 y 13 días de fermentación, por sus características adecuadas de pH. Los indicadores de la composición nutricional (variable dependiente) fueron proteína %, carbohidratos %, grasas totales, fibra bruta % y materia orgánica %, además se realizó diseño completamente al azar (DCA) con arreglo factorial 3 por 3 con 2 repeticiones, con prueba post hoc Tukey. Resultados: Los niveles de uso T1 tiene los mejores promedios en proteína, grasas y materia orgánica. el día 13 de fermentación tiene los mejores promedios de proteínas, carbohidratos y materia orgánica. Además, la interacción del nivel T1 y día 13 de fermentación posee los mejores promedios de nutrientes. El análisis sensorial alcanzo su mejor calidad a los 2 días de fermentación. Conclusión: Concluyo que si se obtuvo un suplemento alimenticio animal basándome en sus características nutricional y sensorial que alcanzo el ensilado. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional del Centro del Perú (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ (es_PE)
Nivel de uso (es_PE)
Suplemento alimenticio animal (es_PE)
Vísceras de trucha (es_PE)
Residuos de café (es_PE)
Fermentación láctica (es_PE)
Tiempo de fermentación (es_PE)
Caracterización de Vísceras de Trucha y Residuos de Café para la Obtención de un Suplemento Alimenticio Animal (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional del Centro del Perú. Facultad de Zootecnia (es_PE)
Zootecnia (es_PE)
Ingeniero Zootecnista (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.01 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
17802118
https://orcid.org/0000-0002-2059-8308 (es_PE)
71487382
811266 (es_PE)
García Olarte, Edgar
Mendoza Álvarez, Moisés Ricardo
Nuñez Rojas, Wilfredo Edison
Chamorro Trujillo, Marcos Alejandro
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública



Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons Creative Commons