Look-up in Google Scholar
Title: Estudio de prefactibilidad para la producción de queso fresco en la provincia de Sullana – Piura.Perú. 2021
Advisor(s): Ludeña Gutiérrez, Alfredo Lázaro
Keywords: quesolecheinversiónLancones
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2022
Institution: Universidad Nacional de Piura
Abstract: El presente estudio de investigación tuvo el propósito de instalar una planta de procesamiento de quesos, determinando la disponibilidad de leche como materia prima, en la zona costera de la región Piura, distrito de Lancones, según el estudio de localización, estimándose una disponibilidad de leche fresca de 50702.4 litros, con una disponibilidad de recepción de leche diario para dos turnos de trabajo de 2300 litros/diarios, esta cantidad de leche fresca es una parte de la cantidad de leche de la demanda insatisfecha , quedando aun materia prima para otros proyectos similares en la zona de estudio, dentro de la ingeniería del proceso de producción de quesos frescos es aplicada de acuerdos a las normas técnica peruana, considerando equipos y materiales mecanizados, La inversión total calculada asciende aproximadamente a S/. 994416.59 monto que bien podría ser financiado por capitales propios de socios e inversionistas interesados en el proyecto, en un compromiso del 50% y el otro 50% por la banca nacional., se concluye que la factibilidad técnica, económica y financiera del proyecto, es viable para la instalación del proyecto, con un VANEF de .S/ 1045428.00, un TIREF de 13%, un B/C de 1.4 y un periodo de recuperación de la inversión de 3.3 años.
Discipline: Ingeniería Agroindustrial e Industrias Alimentarias
Grade or title grantor: Universidad Nacional de Piura. Facultad de Ingeniería Industrial
Grade or title: Ingeniero Agroindustrial e Industrias Alimentarias
Juror: Zapata Palacios, Néstor Javier; Coello Oballe, Carlos Enrique Mariano; Seminario Vásquez, Ricardo Gerónimo
Register date: 4-Oct-2022



This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons