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Reátegui Vela, Ana Inés
Del Águila, Hélène Paula Delphine
Rouneau, Chloé Monique Michèle
Patrat, Inès Violette Christiane
Gaud, Maÿlis Laure Suzanne Marie
Gerwig, Luca Alexandre
Miraflores
Perú
Lima
2022-10-27T16:50:45Z
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2022-10-27T16:50:45Z
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2022
https://hdl.handle.net/20.500.12640/3186
La crisis del COVID-19 impacto el sector de la gastronomía, modificando sus factores claves de éxito (FCE). Este estudio de la zona de Miraflores en Lima pone en relieve los factores primeros y secundarios que permitieron la sobrevivencia de ciertos restaurantes en tiempos de pandemia. También se interesa al estudio de la adecuación entre la literatura académica y la realidad del terreno, respecto a los factores claves de éxito. Se entrevistaron a diez dueños de restaurantes de Miraflores para identificar las variables relacionadas al éxito, y analizar las principales razones de su implementación. Saber apoyarse en su experiencia previa, ofrecer una experiencia completa al cliente y asegurarse del bienestar de sus empleados son los FCE principales. Los FCE secundarios son desarrollar una estrategia marketing, implementar una estrategia de diferenciación y aprovechar las oportunidades del entorno macroeconómico. Al final, se destaca la importancia de la agilidad y de la innovación en tiempos de crisis. (es_ES)
application/pdf (es_ES)
spa (es_ES)
Universidad ESAN (es_ES)
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Atribución-NoComercial 2.5 Perú (*)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/2.5/pe/ (*)
Éxito (es_ES)
Restaurantes (es_ES)
COVID-19 (es_ES)
Estudio de los factores claves de éxito de los restaurantes en tiempos de pandemia en Lima. Restaurantes de 4 y 5 tenedores (es_ES)
Trabajo de investigación (Maestría) (other)
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Universidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduados (es_ES)
Administración (es_ES)
Magíster en Administración (es_ES)
PE (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro (es_ES)
08869203
https://orcid.org/0000-0003-3395-652X (es_ES)
FR/17AK72864
FR/18FF97529
FR/21AK90446
FR/16CI64634
FR/19FK05145
413017 (es_ES)
Matos Reyes de Vallejos, Rosa Nancy
Albújar Cruz, Alex Roberto
https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion (es_ES)
Privada asociativa



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