Look-up in Google Scholar
Full metadata record
Lopez Loayza, Candida
Bejarano Lujan, Liz
Mallma Marca, Frido
Quispe Murga, Erika
2018-02-09T20:48:46Z
2018-02-09T20:48:46Z
2018-02-09T20:48:46Z
2018-02-09T20:48:46Z
2015
T_0249
http://repositorio.unamba.edu.pe/handle/UNAMBA/519
El presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de formular un alimento extruido rico eri hierro que prevenga la anemia por deficiencia de hierro y además que sea de calidad aceptable, para niños de 3 a 5 años. Se realizó a partir de una mezcla base de harina de tarwi 20%, grits de kiwicha 33.91 % y grits de maíz 46.09%. Se trabajó con tres concentraciones de bazo bovino 0% ,,, muestra control, 5% y 10%, con una humedad de 15% y 18% a temperatura de 180ºC, con relación de compresión 4:1, a 1200 rpm, obteniéndose seis tratamientos (TI, T2, T3, T4, T5, T6). (es_PE)
Tesis (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
Repositorio Institucional - UNAMBA (es_PE)
Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac (es_PE)
Bovino (es_PE)
Tarwi (es_PE)
Kiwicha (es_PE)
Grits (es_PE)
Jarabe (es_PE)
Maiz (es_PE)
Extruído (es_PE)
Bazo (es_PE)
Formulación de un extruído rico en hierro a partir de bazo bovino (bos taurus), tarwi (lupinus mutabilis) kiwicha (amaranthus caudatus) y grits de maiz (zea mays), edulcorado con jarabe de yacon (smallanthus sonchifolius) para niños de 3 - 5 años (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Facultad de Ingeniería
Ingeniería Agroindustrial
Título Profesional
Ingeniero Agroindustrial
Pública



This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons