Title: Determinación del valor nutricional del refrigerio preescolar en niños de 5 años del PRONOEI José Carlos Mariategui II de la UGEL 01 y del Centro inicial particular Mahatma Gandhi en Villa El Salvador del 2007
Advisor(s): Medina, Jorge
Issue Date: 2007
Institution: Universidad Científica del Sur
Abstract: El objetivo de estudio fue determinar el valor nutricional de los refrigerios
pre-escolares. El tipo de estudio fue observacional, analítico y responde a un diseño descriptivo. Se estudiaron 40 niños (20 niños del centro
educativo estatal (Pronoei) v 20 niños del Centro Educativo Particular)
de 5 años de edad, que asistieron a centros de educación inicial en el
distrito de Villa El Salvador. La metodología fue cuantitativa. se realizó el
pesado directo de los alimentos (refrigerios) para los niños durante tres
días en cada centro educativo inicial, luego se anotaron en unas fichas de
observación, posteriormente se emplearon 40 encuestas para los padres
de familia de los niños que conformaron el estudio. El análisis descriptivo
incluyó tablas de frecuencias absolutas simples, acumuladas, promedios,
desviación estándar, mediana para los datos cuantitativos. Para la
significancia estadística se consideró un nivel de confianza del 95 %,
utilizando la prueba t de Student para comparar promedios de la
investigación nutricional. En los resultados se han podido observar de
manera general que el aporte del refrigerio en el centro educativo
particular ha sido mayor en relación al centro educativo estatal en todos
sus nutrientes evaluados entre ellos tenemos: primero al centro educativo
particular donde el Aporte de energía ha sido (401 ,95 kcal.); carbohidratos
(62,05 g); proteínas (9, 11g), grasas (12,44g); vitamina e (75,59 mg),
calcio (100,29 mg) y hierro (1,78 mg),en comparación al centro educativo
estatal, ya que el aporte de energía ha sido (346,57 Kcal.);carbohidratos
(49,89 g); proteínas (5,53 g);grasas (1 0,31 g);vitamina e (25,54 mg);
calcio (59,61 mg) y el hierro (1 ,34 mg ). Se concluye que hubo diferencias
del valor nutricional del refrigerio entre los dos centros educativos.
Discipline: Nutrición y Dietética
Grade or title grantor: Universidad Científica del Sur. Facultad de Ciencias de la Salud
Grade or title: Licenciado en Nutrición y Dietética
Register date: 27-Jul-2016; 27-Jul-2016; 3-Apr-2018