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Porta, J., (2022). Extracción y cuantificación de polifenoles totales de las hojas de guanábana (Annona muricata) [Universidad Nacional del Centro del Perú]. http://hdl.handle.net/20.500.12894/7696
Porta, J., Extracción y cuantificación de polifenoles totales de las hojas de guanábana (Annona muricata) []. PE: Universidad Nacional del Centro del Perú; 2022. http://hdl.handle.net/20.500.12894/7696
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Title: Extracción y cuantificación de polifenoles totales de las hojas de guanábana (Annona muricata)
Authors(s): Porta Mazgo, Jim Kevin
Advisor(s): Quispe Solano, Miguel Ángel
Keywords: Annona muricata; Hojas de guanábana; Fenólicos totales; Ácido gálico
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01
Issue Date: 2022
Institution: Universidad Nacional del Centro del Perú
Abstract: Ésta tesis tiene como objetivo evaluar los efectos de las soluciones de
extracción en el contenido polifenoles totales de las hojas de guanábana
(Annona muricata), para lo cual se obtuvo hojas secas de guanábana
provenientes de la provincia de Pichanaki – Departamento de Junín. La que
se sometió a molienda presentando un índice de finura de 2,584 y una
humedad de 4.805 %. La harina de hoja de guanábana se sometió a una
operación de extracción solido –liquido utilizando metanol al 80%, acetona al
75%, acetona: metanol (50:50) y agua destilada en una relación 1:20 (Harina:
Solvente). Las diferentes muestras se maceraron por 24 horas a temperatura
de refrigeración encontrándose variación estadística (p<0.05) en el
rendimiento de extracción de compuestos fenólicos, el mayor rendimiento se
obtuvo con la solución de extracción metanol al 80% con 372,972 mg de
ácido gálico/100 g de muestra y el mínimo contenido de compuestos
fenólicos se obtuvo con la solución de extracción agua destilada con un
6,731 mg de ácido gálico/100 g de muestra.
Link to repository: http://hdl.handle.net/20.500.12894/7696
Discipline: Ciencias aplicadas
Grade or title grantor: Universidad Nacional del Centro del Perú.Facultad de Ciencias Aplicadas
Grade or title: Ingeniero agroindustrial
Juror: Cuadrado Campo, Walter Javier; Pomasunco Huaytalla, Rocío; Salgado Samaniego, Edwin; Camayo Lapa, Bécquer Frauberth; Quispe Solano, Miguel Ángel
Register date: 7-May-2022; 7-May-2022
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