Title: Aplicación del estudio del trabajo para mejorar la productividad en la panadería y pastelería Mileny, San Juan de Lurigancho 2021
Advisor(s): Paz Campaña, Augusto Edward
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2021
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: El presente proyecto de investigación titulado “Aplicación del estudio del trabajo
para mejorar la productividad en la panadería y pastelería Mileny – San Juan de
Lurigancho, 2021”, presenta como objetivo general, a la aplicación del Estudio del
Trabajo mejora la productividad en la panadería y pastelería Mileny, San Juan de
Lurigancho, 2021.
La tesis es de tipo aplicada y cuenta con un diseño cuasi-experimental. La
población de la tesis está constituida por el mes octubre del año 2020, los cuales
fueron estudiados, analizados y examinados el antes y después de aplicar el Estudio
del Trabajo. La muestra estudiada es igual a la población debido que la muestra es
menor que 50. Asimismo, se usó como técnica, la observación y los instrumentos
utilizados fueron: formatos para toma de tiempos, formatos para el cálculo del
Tiempo Estándar, registro de Diagrama de Actividades del Proceso, formatos de
control de producción, formatos para el cálculo de la eficiencia, eficacia y
productividad, un tablero y un cronómetro para la toma de tiempo. Los instrumentos
a utilizar para la recolección de datos han sido validados por tres jueces expertos
en el tema.
Para el análisis de los datos se utilizó dos programas el Microsoft Excel y el SPSS
V. 25, de una forma descriptiva e inferencial utilizando tablas y gráficos.
Finalmente, como resultado se obtuvo que, la significancia de la prueba de T
student, aplicada a la productividad antes y después es de 0.000, por consecuente,
se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis del investigador debido que el
resultado es menor a 0.05.
Note: Lima Norte; Escuela de Ingeniería Industrial; Gestión Empresarial y Productiva; Biodiversidad, cambio climático y calidad ambiental; Promoción de la salud, nutrición y salud alimentaria; Fin de la pobreza
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Montoya Cárdenas, Gustavo Adolfo; Sunohara Ramirez, Percy Sixto; Paz Campaña, Augusto Edward
Register date: 15-Dec-2021
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