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Camarena, J., David, C., Martínez, L., Orellana, F., Chavez, H. (2019). Compota de pitahaya [Trabajo de Investigación, Universidad San Ignacio de Loyola]. https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/8785
Camarena, J., David, C., Martínez, L., Orellana, F., Chavez, H. Compota de pitahaya [Trabajo de Investigación]. PE: Universidad San Ignacio de Loyola; 2019. https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/8785
@misc{sunedu/3209809,
title = "Compota de pitahaya",
author = "Chavez Collazos, Henry Hober",
publisher = "Universidad San Ignacio de Loyola",
year = "2019"
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Title: Compota de pitahaya
Authors(s): Camarena Bullón, Joffe Joel; David Corsino, Carmen Rosa; Martínez Galindo, Liliana Marilú; Orellana Chinchay, Fabiola Esther; Chavez Collazos, Henry Hober
Keywords: Administración de empresas; Producción y comercialización; Industria alimentaria; Proyectos de inversión; Pitahaya (Hylocereus undatus)
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2019
Institution: Universidad San Ignacio de Loyola
Abstract: El presente proyecto de inversión está enfocado a la elaboración y distribución de compotas hechas a base de su ingrediente principal que es la Pitahaya, proveniente de la Selva peruana, y que tiene como propiedades principales su acción anti-Inflamatoria, antioxidante, entre otros. El negocio cuenta con la estrategia de mercado B2C, debido a que se dirige al consumidor final. El envase y cantidad del contenido se ha basado en las compotas que se comercializan actualmente en el mercado. Sin embargo, el valor nutricional de esta compota será más saludable y enriquecida con vitamina C y siendo esta lo más natural posible para ingresar al mercado como la “mejor opción” para el cliente. En cuanto a la durabilidad del producto, se menciona que, gracias a su elaboración artesanal y a la aplicación de una técnica a través de cocción, recomendada por un chef de la Universidad San Ignacio de Loyola, se puede conseguir el tiempo de vida hasta de un año, sin la necesidad de un uso de persevantes o conservantes para mantener en óptimas condiciones el producto. De esta manera en toda la parte de su proceso productivo, se consigue un producto más sano remarcando el cuidado que se tiene para la fabricación de cada uno de las compotas de pitahaya.
Link to repository: https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/8785
Discipline: Ingeniería
Grade or title grantor: Universidad San Ignacio de Loyola. Facultad de Ingeniería. Carrera de Ingeniería Industrial
Grade or title: Bachiller en Ingeniería Industrial
Register date: 22-Apr-2019; 22-Apr-2019
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