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Title: Propuesta de Implementación de un protocolo de medidas de seguridad en los tiempos de Covid 19 en el personal de repartición de comidas a través del sistema de delivery, Arequipa, 2021 (Caso de la Pollería Rodrigos)
Advisor(s): Flores Perez, Luis Ruben
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2021
Institution: Universidad Autónoma San Francisco
Abstract: En el presente estudio tuvo el propósito de proponer un diseño de un protocolo adecuado óptimo, eficaz y eficiente de cumplir con las medidas de seguridad frente a un grave episodio, que es la pandemia del coronavirus o simplemente COVID 19 que a la fecha ha cobrado, fuerte cantidad de muertos, pese a que también habido una recuperación lenta y costosa. Por su parte, las unidades productivas y de servicio tuvieron que suspender sus actividades económicas, previamente, hasta que, con la coordinación del Ministerio de Salud, juntamente con el Ministerio de Producción tuvieron que dar una serie de dispositivos, que los agentes económicos deberían seguir el cumplimiento de un determinado protocolo, especialmente en los alimentos. Indudablemente, se realizó un diagnóstico, acerca de los establecimientos de las pollerías, entre las cuales contaría Rodrigos, que adolecía de un protocolo especializado, quienes se hallan encargados de repartir dicho producto. El objetivo era diseñar un protocolo especializado destinado en las reglas para repartir el producto del “Pollo a la Brasa”. Se trabajó con una muestra de quienes fueron responsables, se usó en calidad de técnica e instrumento, el primero una entrevista y el segundo un cuestionario. Se llegó a la conclusión, que las actividades de las pollerías que operan en la ciudad de Arequipa, no cuentan con un protocolo especializado que garantizaría el contagio de dicha pandémica del Covid 19. Palabra claves: Protocolo, Pandemia, Seguridad, Eficaz y Eficiencia.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Autónoma San Francisco. Facultad de Ingenierías
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Justo Pacheco, José Mario; Salazar Cabrera, Gilbert Rony; Flores Pérez, Luis Ruben
Register date: 25-Oct-2021



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