Look-up in Google Scholar
Full metadata record
Flores Rocabado, Juan
Isla León, Miguel Dulfredo
2022-07-01T15:45:08Z
2022-07-01T15:45:08Z
2017-09
https://renati.sunedu.gob.pe/handle/sunedu/3163074
El departamento de Potosí tiene un potencial bastante bueno en la producción de productos cárnicos, pero con una escasa investigación para la transformación de productos derivados con mayor tiempo de vida útil para poderlos conservar por más tiempo y consumirlo adecuadamente, para lo cual se identificó el problema principal el cual es: “Escasa investigación y propuestas de innovación en equipamientos que permitan la aplicación de métodos para la conservación de alimentos para el aprovechamiento de materia prima producida en el departamento de Potosí”. Por lo que la presente investigación tiene como finalidad dar solución a esta problemática a través de este proyecto ejecutado en dos fases, cuyo objetivo principal fue diseñar y construir un prototipo de ahumador para procesar productos cárnicos con la finalidad de alargar su vida útil. Los resultados del proceso de validación fueron positivamente aceptables, al comprobar que este tipo de método de conservación de alimentos es muy efectivo para alargar la vida útil de los productos. Además que el análisis de costos de rentabilidad es muy factible en comparación de equipos similares del mercado internacional. En conclusión, se cumplió con todos los objetivos previstos para este proyecto ejecutado en el tiempo adecuado, y concluyendo con la entrega del prototipo ahumador al taller de procesos de la carrera de Ingeniería Agroindustrial. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Autónoma "Tomás Frías" (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es (es_PE)
Superintendencia Nacional de Educación Superior Universitaria - SUNEDU (es_PE)
Registro Nacional de Trabajos de Investigación - RENATI (es_PE)
Productos cárnicos (es_PE)
Conservación de alimentos (es_PE)
Tecnología agroindustrial (es_PE)
Diseño y construcción de un prototipo ahumador para procesar productos cárnicos (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Autónoma "Tomás Frías". Facultad de Ciencias Agrícolas y Pecuarias (es_PE)
Ingeniería Agroindustrial (es_PE)
Ingeniero Agroindustrial (es_PE)
BO (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
001819844
Ramos Quispe, Alcira
Rosell Moreno, Ramiro
Mamani Choque, César Leonel
http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional (es_PE)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
IslaLeonMD.pdfProyecto de grado4.63 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Autorizacion.pdf
  Restricted Access
Autorización del registro465.26 kBAdobe PDFView/Open Request a copy


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons