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Title: Propuesta de proceso de Planeamiento, Control y ejecución de Producción mediante un Sistema Básico de Gestión con la ayuda de la filosofía Lean Production para incrementar la productividad de los cultivos de maíz amarillo duro en la ciudad de Carhuaz perteneciente a la región de Ancash
Advisor(s): Sotelo Raffo, Juan Luis Fernando
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04; http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00
Issue Date: 6-May-2022
Institution: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Abstract: La presente investigación busca aumentar la productividad del maíz amarrillo duro en la ciudad de Carhuaz, Ancash mediante el uso de la filosofía Lean Production. Para los fines de la investigación se realizó una encuesta a 15 propietarios cultivadores, quienes permitieron obtener información relevante sobre la situación y problemática que presenta el proceso productivo de maíz amarillo en la zona estudiada. Cabe resaltar, que la producción del maíz peruano es un mercado que está en la posibilidad de generar una gran oportunidad industrial. El principal fin de esta investigación es plantear un proceso de mejora de la gestión de calidad, planeamiento, control, ejecución y gestión logística para mejorar la producción del maíz amarillo duro de la ciudad de Carhuaz – Ancash, mediante el uso de la filosofía Lean Production, puesto que en la zona existen áreas de cultivo apropiadas que pueden contribuir con el aumento de su producción y presentarlo como un producto de representación de elaboración peruana. Los resultados obtenidos en la propuesta de mejora concluyeron que la adecuada implementación de un sistema de gestión mejora los indicadores de productividad y rentabilidad, mejorando la rentabilidad y viabilidad económica, con un VAN esperado de S/ 199,892 y una TIR de 68%, además de un costo beneficio de 1.38, superiores a las estimaciones planteadas por la actual gestión del os agricultores de la zona.

This research seeks to increase the productivity of hard yellow corn in the city of Carhuaz, Ancash using the Lean Production philosophy. For the purposes of the research, a survey was carried out with 15 cultivating owners, who allowed obtaining relevant information on the situation and problems that the yellow corn production process presents in the studied area. It should be noted that the production of Peruvian corn is a market that is in the possibility of generating a great industrial opportunity in the world. The main objective of this project is to propose a process to improve quality management, planning, control, execution, and logistics management to improve the production of hard yellow corn in the city of Carhuaz - Ancash, using the Lean Production philosophy, since in the area there are appropriate cultivation areas that can contribute to the increase of its production and present it as a representative product of Peruvian elaboration. The results obtained in the improvement proposal concluded that the adequate implementation of a management system improves productivity and profitability indicators, improving profitability and economic viability, with an expected NPV of S / 199,892 and an IRR of 68%, in addition to a cost benefit of 1.38, higher than the estimates raised by the current management of the farmers in the area.
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de Ingeniería
Grade or title: Ingeniero industrial
Register date: 14-Jun-2022; 14-Jun-2022



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