Bibliographic citations
Osorio, D., Centeno, A. (2021). Propuesta de un modelo de gestión de inventarios basado en Lean Warehousing y la metodología DDMRP para incrementar el índice de pedidos perfectos en almacenes – caso de una empresa vitivinícola peruana [Trabajo de Suficiencia Profesional, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)]. http://hdl.handle.net/10757/659855
Osorio, D., Centeno, A. Propuesta de un modelo de gestión de inventarios basado en Lean Warehousing y la metodología DDMRP para incrementar el índice de pedidos perfectos en almacenes – caso de una empresa vitivinícola peruana [Trabajo de Suficiencia Profesional]. PE: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC); 2021. http://hdl.handle.net/10757/659855
@misc{sunedu/3132875,
title = "Propuesta de un modelo de gestión de inventarios basado en Lean Warehousing y la metodología DDMRP para incrementar el índice de pedidos perfectos en almacenes – caso de una empresa vitivinícola peruana",
author = "Centeno Huayhuas, Angelica Milagros",
publisher = "Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)",
year = "2021"
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Pedidos perfectos (POF) es una métrica superior de la calidad y rendimiento de la gestión de almacenes e inventarios. Este abarca submétricas como la entrega a tiempo, completa, sin daños y documentación perfecta, que a su vez se relaciona con aspectos económicos y de rentabilidad de las organizaciones. Por ello, el propósito del estudio fue plantear un modelo de gestión de inventarios basado en Lean Warehousing y la innovadora metodología del DDMRP para maximizar el índice de cumplimiento de pedidos perfectos en el sector vitivinícola, área poco estudiada y analizada en la literatura científica. Al respecto, se desarrolló el análisis ABC, una práctica del Lean Warehousing orientada a la gestión de inventarios que categoriza los productos por importancia. Una vez categorizados, se desarrolló a profundidad las 5 fases de la metodología DDMRP para la categoría A. Asimismo, la estructura del modelo empleó como base la metodología DMAIC, una herramienta para el análisis de causas raíz y mejora de procesos. Como método de validación se utilizó la simulación de eventos discretos en el software Arena Simulation, el cual sirvió para identificar las distribuciones, desarrollar el modelo de simulación, evaluar escenarios y calcular resultados. Con esta propuesta se logró incrementar en 28.1% el índice de pedidos perfectos, incrementar en 36.6% los pedidos atendidos completos y reducir las roturas de stock en 28.7%. Asimismo, en el aspecto ambiental, de aplicarse el modelo, la organización reduciría en aproximadamente el 50% la generación de residuos de papel y vidrio; y resulta económicamente viable pues se obtuvo un de VAN S/. 16,024.71 soles peruanos.
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