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García Cortegano, Carlos Alberto (es_PE)
Gómez Huazanga, Luis Angel Leonardo (es_PE)
Long Vela, Sashumy (es_PE)
Monteluis Ramírez, Axel William (es_PE)
2021-01-08T06:22:11Z
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2018
http://repositorio.unapiquitos.edu.pe/handle/20.500.12737/6963
This work belongs to the type of technological research applied. The research aimed to design and build a simulator to determine the thermodynamic properties of the fruit trees native to the lower forest of Peru, based on the chemical composition of the food (carbohydrates, protein, lipids ash, fiber and humidity) and temperature. The tool developed is a simulator called: simulator of thermodynamic properties of fruit native to the Amazon, allows to determine the specific heat, thermal conductivity, thermal difusiveness and density. Experimental data found in the fresh orange juice sample swatches were used to validate the model, using different process temperatures. The data was processed automatically by the software, for the generation of the values of the thermodynamic properties with small deviations from the experimental data. (es_PE)
El presente trabajo pertenece al tipo de investigación tecnológica aplicativa. La investigación tuvo como objetivo diseñar y construir un simulador para determinar las propiedades termodinámicas de los frutales nativos de la selva baja del Perú, en función a la composición química de los alimentos (carbohidratos, proteína, lípidos ceniza, fibra y humedad) y la temperatura. La herramienta desarrollada es un simulador denominado: simulador de propiedades termodinámicas de frutales nativos de la amazonía, permite determinar el calor específico, la conductividad térmica, la difusividad térmica y la densidad. Para validar el modelo se usaron datos experimentales encontrados en la literatura de muestras de jugo de naranja fresca, utilizando diferentes temperaturas de proceso. Los datos fueron procesados automáticamente por el software, para la generación de los valores de las propiedades termodinámicas con desviaciones pequeñas con respecto a los datos experimentales. (es_PE)
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Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 United States (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/us/ (*)
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (es_PE)
Repositorio institucional - UNAP (es_PE)
Propiedades termoquímica (es_PE)
Aplicación de software (es_PE)
Simulación por computadora (es_PE)
Frutos tropicales (es_PE)
Simulación de propiedades termodinámicas de frutales nativos de la selva baja del Perú (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Facultad de Ingeniería de Sistemas e Informática (es_PE)
Ingeniería de Sistemas e Informática (es_PE)
Ingeniero(a) de Sistemas e Informática (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.02.04 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
5342316
https://orcid.org/0000-0003-3353-9566
73016916
70496129
70014456
612156
Salas Barrera, Fernando Javier
García Díaz, José Edgar
Ramirez Villacorta, Jimmy Max
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Pública



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