Bibliographic citations
Gálvez, A., (2020). Criterios biofílicos aplicados en una escuela pública de la gastronomía en Pachacamac [Trabajo de investigación, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)]. http://hdl.handle.net/10757/652505
Gálvez, A., Criterios biofílicos aplicados en una escuela pública de la gastronomía en Pachacamac [Trabajo de investigación]. PE: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC); 2020. http://hdl.handle.net/10757/652505
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title = "Criterios biofílicos aplicados en una escuela pública de la gastronomía en Pachacamac",
author = "Gálvez Busto, Alejandra Pilar",
publisher = "Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)",
year = "2020"
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El trabajo de investigación consta de un análisis y estudio sobre la educación y la importancia de la difusión de la gastronomía en la ciudad de Lima, con el fin de desarrollar un proyecto que garantice el avance y crecimiento de ambos pilares fundamentales para el desarrollo del país. Luego del estudio de las problemáticas y las necesidades de la ciudad, se identificó Lima Sur como uno de los sectores con mayor demanda de educación superior y con el potencial de promover la cultura del país a través de la gastronomía. Esta investigación se ve reflejada en que la municipalidad de Pachacamac y la cámara nacional de turismo (CANATUR), están trabajando en impulsar la gastronomía en el distrito. Asimismo, el ministerio de trabajo y promoción de empleos recomendó que los distritos de Pachacamac y Lurín deberían contar con instituciones educativas que ofrezcan especialidades vinculadas a la gastronomía. En relación a dichas problemáticas y necesidades, se propone una escuela gastronómica, que cuente con los ambientes necesarios y correctamente diseñados, con el fin de contribuir al aprendizaje de los alumnos. Este proyecto, cumple el objetivo de impulsar la educación y la gastronomía del distrito y del país. Por otro lado, el proyecto tiene como fin ser la primera institución educativa de la gastronomía diseñada bajo los criterios biofílicos, lo cual contribuirá a los alumnos y al medio ambiente.
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