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Guillén, I., (2022). Modificación de la conducta alimentaria por influencia del consumo de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) [Universidad Nacional Agraria La Molina]. https://hdl.handle.net/20.500.12996/5185
Guillén, I., Modificación de la conducta alimentaria por influencia del consumo de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) []. PE: Universidad Nacional Agraria La Molina; 2022. https://hdl.handle.net/20.500.12996/5185
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title = "Modificación de la conducta alimentaria por influencia del consumo de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis)",
author = "Guillén Valenzuela, Izabó Rosa Luz",
publisher = "Universidad Nacional Agraria La Molina",
year = "2022"
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Los ácidos grasos de cadena larga, entre los que destacan los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), pueden generar cambios sobre la ingesta y la secreción de factores de saciedad como la colecistoquinina (CCK), lo que podría ayudar con el control del sobrepeso y obesidad. La biodiversidad peruana ofrece aceites vegetales ricos en AGPI, como el de sacha inchi (Plukenetia volubilis). El presente trabajo tiene como objetivo evaluar el efecto del consumo del aceite de sacha inchi, rico en ácido alfa-linolénico, sobre la conducta alimentaria en ratas Holtzman, y también realizar una prueba indiciaria de su posible efecto sobre laconcentración de CCK plasmática. Para evaluar el comportamiento, se utilizaron 30 ratas macho distribuidas en tres tratamientos: agua, aceite de coco y aceite de sacha inchi. Luego del acostumbramiento, se monitoreó el consumo de alimento durante seis días. Los datos se analizaron bajo un diseño de bloques completamente al azar mediante la prueba no paramétrica de Friedman y la prueba DMS de Fisher. En la prueba indiciaria para la medición de CCK se utilizaron 34 animales distribuidos en cuatro grupos de tratamiento: agua, aceite de coco, ácido α-linolénico y aceite de sacha inchi. Los animales recibieron el tratamiento asignado y fueron sacrificados para la extracción de sangre y posterior detección de CCK plasmática. Se determinó que el aceite de sacha inchi afectó el consumo de alimento durante los primeros 30 minutos posteriores a la suplementación, siendo este significativamente menor (p<0.05) que el control volumétrico. El aceite de sacha inchi también afectó el consumo diario total de alimento, disminuyéndolo significativamente (p<0.01) comparado con el control volumétrico y el isocalórico, mientras hubo indicios de incremento concomitante de la concentración de CCK. Se concluye que el aceite de sacha inchi disminuye la ingesta alimentaria, aparentemente por un mecanismo mediado por la CCK.
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