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Dodero Ortiz de Zevallos, Gino Félix
Mercado Rodriguez, Patricia Kukuli
Cayuri Guevara, Yenshuke Ezequiel
2018-05-03T22:39:43Z
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2018
10.20511/USIL.thesis/3052 (doi)
https://dx.doi.org/10.20511/USIL.thesis/3052
https://repositorio.usil.edu.pe/handle/usil/3052
El presente trabajo de investigación desarrolla los aspectos necesarios para la justificación técnica y económica de un restaurante de almuerzos con formato de servicio asistido y autoservicio, el almuerzo estará compuesto por tres tiempos: ensalada, plato de fondo y bebida. La ensalada consistente en 250 gr. de vegetales. La segunda porción consiste en un plato de fondo con cuatro opciones a escoger; tres opciones serán con cárnicos y una opción será vegetariana. Las opciones tendrán entre 180 a 250 gr. de productos animales cárnicos o derivados animales, y entre 300 y 360 gr. de guarnición que pueden ser cereales, tubérculos, menestras y vegetales, el tercer tiempo será un refresco de fruta de estación que contendrá entre 50 a 100 gr de fruta por cada 250 ml. (es_ES)
Tesis (es_ES)
application/pdf (es_ES)
spa (es_ES)
Universidad San Ignacio de Loyola (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (es_ES)
Universidad San Ignacio de Loyola (es_ES)
Repositorio Institucional - USIL (es_ES)
Restaurantes (es_ES)
Industria y comercio de alimentos (es_ES)
Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de almuerzos con servicio asistido y autoservicio ubicado en la urbanización Marcavalle de la ciudad del Cusco (es_ES)
info:eu-repo/semantics/masterThesis (es_ES)
Universidad San Ignacio de Loyola. Escuela de Postgrado (es_ES)
Ciencias Empresariales (es_ES)
Maestría (es_ES)
Maestro en Ciencias Empresariales (es_ES)
PE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 (es_ES)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
21870226
413547
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Privada societaria
info:eu-repo/semantics/publishedVersion



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