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Title: Producción y comercialización de pizzas artesanales en la zona de Lima Norte
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2017
Institution: Universidad Tecnológica del Perú
Abstract: Pizzería Picazza SAC será una empresa constituida por tres accionistas, con el objetivo de ofrecer un producto artesanal que se caracterizará por tener una masa crocante que no contiene conservantes, y bajo en grasas saturadas. Además, no será un producto hecho en serie sino individualmente y cocinado en un horno de barro con leña. La investigación de mercado que se realizó demuestra que es posible aprovechar la oferta insuficiente de pizzerías artesanales en la zona, el mercado creciente y el estilo cambiante de vida de la población limeña, permite que el menester ingrese nuevos y diferentes productos al mercado. El nuevo formato de la pizzería que presentamos ofrecerá productos preparados en forma artesanal con productos de las tres regiones de nuestro país, además contaremos con dos sabores más aceptados por nuestro público objetivo. Por tanto, hemos visto la necesidad de satisfacer este vacío con nuestro servicio de pizzería artesanal para deleitar su paladar, esto viene siendo una gran oportunidad para nuestro interés. El negocio estará orientado al sector B y C de los distritos de San Martín de Porres, Independencia, Puente Piedra, Los Olivos, Comas y Carabayllo, y posteriormente realizaremos delivery en la zona. La pizzería Picazza estará localizada en Av. Tomas Valle 724, San Martin de Porres - Lima, ubicación estratégica que ha sido definido en función al resultado obtenido en la investigación de mercado, en esa zona se tiene una concurrida afluencia por tener cercanía a un centro comercial y un terminal terrestre. El ambiente que ofreceremos al público objetivo, es un ambiente agradable con buenas condiciones de salubridad necesaria para pasar un buen momento en familia o acompañado por amigos. La inversión inicial que se requiere para la apertura es de S/115 245.81 estructurado con el 70 % de la aportación de los socios y con 30 % los cuales serán financiados por el banco Scotiabank. El primer año se estima una venta de S/342 467.90, con un ingreso por pizzas de S/319 408.72 y por bebidas de S/23 059. Se estima recuperar este capital en un periodo de 1 año y 10 meses, con una TIR de 96.39 % y con un VAN de 199 135.23 soles. En conclusión, Pizzería Picazza se muestra como una idea de negocio viable de forma operativa y financiera, lo que hace que la propuesta sea rentable y sostenible en el tiempo al brindar una oferta única y diferente para el público objetivo.
Note: Campus Lima Centro
Discipline: Administración de Negocios
Grade or title grantor: Universidad Tecnológica del Perú. Facultad de Administración y Negocios
Grade or title: Licenciado en Administración de Negocios
Register date: 20-Jun-2018; 20-Jun-2018



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