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Cuba Inocente, Andrés Elías
Morales Salinas, Luis Angelo
2019-11-04T21:53:18Z
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2019
https://hdl.handle.net/20.500.12867/2317
Campus Lima Centro (sede)
El presente trabajo de investigación tiene el objetivo de proponer un diseño de planta que mejore la distribución. Esta propuesta tiene la finalidad de optimizar la distribución de planta en la fabricación de cerveza artesanal a fin de que cualquier empresa dedicada a este rubro tenga una idea genérica del cómo debe ordenar o ubicar sus áreas, equipos y máquinas teniendo en cuenta el desarrollo del proceso de producción. Para obtener detalles sobre las ocurrencias en el proceso productivo de la cerveza artesanal se realizó el empleo de instrumentos de investigación como la encuesta y la observación. Se realizó una encuesta al personal involucrado en el proceso productivo, además se realizó una observación directa a todas las áreas de la planta de cerveza. Los resultados de la observación muestran que el diseño de planta de cerveza artesanal es un diseño genérico que ofrecen algunas empresas metalmecánicas del rubro alimentos, estas no se ajustan correctamente al proceso. Por el lado de las encuestas se determina que los involucrados tienen ocasionalmente inconvenientes con el proceso productivo causado por un diseño inadecuado. Para obtener la propuesta del diseño, previamente se evaluaron múltiples factores. Se estudiaron los principales tipos de metodologías para el diseño de planta, determinando ventajas y beneficios de cada una. Llegando a la conclusión que el mejor método sería un método híbrido, es decir, un nuevo método que une las características de diferentes métodos, en este caso se empleará un método cuantitativo y cualitativo, los cuáles hacen referencia a la aplicación del método de Guerchet y el método SLP (Systematic Layout Planning) respectivamente. (es_PE)
Trabajo de investigación (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Tecnológica del Perú (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (es_PE)
Universidad Tecnológica del Perú (es_PE)
Repositorio Institucional - UTP (es_PE)
Optimización (es_PE)
Distribución de planta (es_PE)
Diseñar un sistema que permita optimizar la distribución de planta de una fábrica de producción de cerveza artesanal (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Tecnológica del Perú. Facultad de Ingeniería (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Bachiller (es_PE)
Bachiller en Ingeniería Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
Pregrado (degree)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#bachiller (es_PE)
71305368
74325845
722026 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeInvestigacion (es_PE)
Privada societaria
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_PE)



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