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Figueroa, A., (2021). Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos: ácidos grasos, polifenoles, terpenos y tocoferoles en hojas de Paico [Dysphania ambrosioides (L.)Mosyakin & Clemants] [Universidad Nacional Agraria La Molina]. https://hdl.handle.net/20.500.12996/4622
Figueroa, A., Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos: ácidos grasos, polifenoles, terpenos y tocoferoles en hojas de Paico [Dysphania ambrosioides (L.)Mosyakin & Clemants] []. PE: Universidad Nacional Agraria La Molina; 2021. https://hdl.handle.net/20.500.12996/4622
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title = "Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos: ácidos grasos, polifenoles, terpenos y tocoferoles en hojas de Paico [Dysphania ambrosioides (L.)Mosyakin & Clemants]",
author = "Figueroa Merma, Andrés Anthony",
publisher = "Universidad Nacional Agraria La Molina",
year = "2021"
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La Dysphania ambrosioides (L.) Mosyakin & Clemants, comúnmente denominada como paico, es una especie que se cree nativa de América tropical. A dicha hierba se le atribuyen diversas propiedades en la cultura milenaria. El presente estudio tuvo como principal objetivo caracterizar a los principales metabolitos de las hojas de paico, además de su respectiva capacidad antioxidante. El total de compuestos fenólicos evaluados espectrofotométricamente fue de 13.60 AGE (ácido gálico equivalente) / g base seca (bs); mientras que la capacidad antioxidante medida por los ensayos TEAC y ORAC fueron de 93.3 y 571 μmol trolox equivalente (TE)/g bs, respectivamente. Mediante espectrometría de masas (LC-MS/MS), 20 polifenoles fueron develados: un ácido vainíllico, un derivado del ácido p-cumaroil-hexósido, tres derivados de quercetina-ramnósida, una quercitina derivada, dos derivados de kaempferol acetil-furanósido-ramnósido y doce derivados del kaempferol ramnósido. La cuantificación por UPLC®-PDA de los compuestos fenólicos totalizó 645.11 mg/100 g bs (de donde los ácidos fenólicos son 41.37 mg/100 g bs y flavonoides, 603.74 mg/100 g bs), destacando la alta cantidad de kaempferol sobre los demás compuestos. El análisis de metabolitos lipofílicos, reportó ácidos grasos importantes, siendo en orden de importancia: Linoleico > linolénico > palmítico > oleico (35.8; 35.4; 26.3 y 2.5 por ciento, respectivamente). Por su parte, se encontró α-, β-, γ- y δ-tocoferol en cantidades de 28.78, 7.19, 7.96 y 3.27 µg/g bs, respectivamente. Asimismo, del análisis de terpenos se encontró principalmente y en orden de importancia a: α-terpineno, limoneno, p-cimeno, timol, γterpineno, carvacrol, isoascaridol y α-pineno (1489.65; 313.1; 104.8; 49.4; 45.1; 22.9; 8.19 y 4.32 mg/100 g bs, respectivamente). Se concluye que, de acuerdo a los resultados obtenidos, las hojas de paico son una variada fuente de compuestos bioactivos: polifenoles, terpenos, ácidos grasos, tocoferoles y de importante actividad antioxidante (TEAC y ORAC), lo cual haría interesante su aplicación en diversas industrias.
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