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Zelada Mosquera, Danny
Nacarino Ríos, Leonel Belisario
Mendoza Ramírez, Jorge Manuel
2019-02-26T17:26:50Z
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2019-02-11
Mendoza, J. M., & Nacarino, L. B. (2018). Implementación de herramientas de Lean Manufacturing y su incidencia en la productividad del área de corte y eviscerado de una empresa pesquera año 2018 [Tesis de licenciatura, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. Recuperado de https://hdl.handle.net/11537/14980 (es_PE)
658.5 MEND 2018 (es_PE)
https://hdl.handle.net/11537/14980
Trujillo San Isidro (sede)
Se ha realizado la presente investigación con la finalidad de determinar la incidencia de las herramientas de Lean Manufacturing en la productividad del Área de Corte y Eviscerado de una empresa pesquera. El análisis de los datos se realizó en el área de corte y eviscerado haciendo uso de herramientas de Lean Manufacturing. Se logró realizar el mapeo de la cadena de valor del proceso de producción de anchoveta en crudo para la empresa pesquera con un total 3 135 minutos de demora para la entrega de la producción. Asimismo, se observó que los procesos de producción en cuanto a orden y limpieza no era el más adecuado. Se obtuvo a través del diagrama bimanual y de las 5S, una reducción en el proceso de corte y eviscerado de la anchoveta de un tiempo de 3,31 segundos a 2,71 segundos. En cuanto al orden y la limpieza, a través de la implementación de las 5S se asegura en el tiempo una mejor presentación del lugar de trabajo. Se concluye que las herramientas de Lean Manufacturing, mejora de métodos y 5S, tienen una incidencia positiva en la productividad del área de corte y eviscerado de un 22% en la producción. PALABRAS CLAVES: Lean Manufacturing, 5S, estudio de métodos, productividad, empresas de pesca. (es_PE)
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Universidad Privada del Norte (es_PE)
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Universidad Privada del Norte (es_PE)
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Producción (es_PE)
Administración de operaciones (es_PE)
Implementación de herramientas de Lean Manufacturing y su incidencia en la productividad del área de corte y eviscerado de una empresa pesquera año 2018 (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
18073709
https://orcid.org/0000-0003-3896-7666 (es_PE)
44465443
45321158
722026 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada societaria



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