Title: Propuesta de mejora en el área de producción para reducir costos operativos en el proceso de envasado de arándano fresco de la empresa Hortifrutal – Perú S. A. C.
Advisor(s): Castillo Cabrera, Rafael
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 19-Jun-2019
Institution: Universidad Privada del Norte
Abstract: El presente trabajo tiene como objetivo general reducir los costos operativos del empaque de
arándanos frescos en el área de Producción de la empresa Hortifrutal - Perú S.A.C., para de
esta manera plantear propuestas de mejora que permitan lograr la reducción deseada y la
empresa tenga una mejor administración de sus egresos. En primera instancia se logró el
diagnóstico de la situación actual de los costos operativos del empaque de arándanos frescos
de la empresa Hortifrutal - Perú S.A.C. Culminada esta etapa, se realizó la identificación del
problema y se procedió a redactar el diagnóstico de la empresa y así identificar las Causas
Raíces aplicando el Diagrama de Ishikawa. Posterior a esto, se realizó la priorización de las
Causas Raíces detectadas mediante el uso de una Encuesta de Expertos y con los resultados de
esta encuesta, se aplicó un Diagrama de Pareto para así determinar el impacto económico que
generan en la empresa las causas raíces y llegar a fijar cuales de estas son las que más influyen
en la problemática representado en pérdidas monetarias. Es así, como luego de esto, se detallan
las propuestas de mejora para cada una de las causas raíces especificando la herramienta a
emplear, como lo son: Plan de Requerimiento de Materiales, Programa de Capacitación, Plan
de Muestreo, Programa de Mantenimiento Preventivo y Balance de Líneas; todas estas para
reducir los costos operacionales en el área de producción. Finalmente, se realizó un análisis
económico – financiero para comprobar que el estudio realizado es viable para la empresa,
puesto que se obtuvo un VAN de S/. S/. 93,079.89 TIR de S/. 29%, un B/C de 1.65 y un PIR
de 1.9 años; lo cual concluye que esta propuesta es factible y rentable para la empresa
HORTIFRUTAL S.A.C.
Note: Trujillo San Isidro
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería
Grade or title: Ingeniero Industrial
Register date: 26-Jun-2019; 26-Jun-2019