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Choque Quispe, David
Allcca Rupailla, Fredy
2020-09-01T17:25:45Z
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2019
http://repositorio.unajma.edu.pe/handle/123456789/586
El presente trabajo de investigación se realizó en el Comedor Municipal de Talavera, con el objetivo de elaborar el diagnóstico inicial sobre conocimientos de BPM y PHS de los trabajadores y consumidores, y la verificación de la lista de vigilancia sanitaria del establecimiento a través de la evaluación de 4 aspectos fundamentales, elaborar e implementar el manual de buenas prácticas de manufactura (BPM) y un programa de higiene y saneamiento (PHS) con la finalidad de asegurar la inocuidad de los alimentos que se preparan y cumplir con las exigencias de condiciones sanitarias aprobadas mediante R.M. N° 822-2018-MINSA (es_ES)
Tesis (es_ES)
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Universidad Nacional José María Arguedas (es_ES)
info:pe-repo/semantics/dataset (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
http://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_ES)
Universidad Nacional José María Arguedas (es_ES)
Repositorio Institucional - UNAJMA (es_ES)
Higiene (es_ES)
Comedor (es_ES)
Manual (es_ES)
Manipulación (es_ES)
Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y un Programa de Higiene y Saneamiento (PHS) en el Comedor Municipal del Distrito de Talavera (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Nacional José María Arguedas Facultad de Ingenieria (es_ES)
Ingeniería Agroindustrial (es_ES)
Titulo Profesional (es_ES)
Ingeniero Agroindustrial (es_ES)
Pública



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