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Lucas Aguirre, Orlando Alberto
Gómez Ramos, Patricia Fabiola
2014-12-16T02:18:01Z
2020-08-05T08:05:32Z
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2012
GÓMEZ Ramos, Patricia Fabiola. Situación actual de residuos de fármacos veterinarios en alimentos de origen animal en el Perú. Tesina (Médico Veterinario). Lima, Perú: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina Veterinaria. EAP. de Medicina Veterinaria, 2012. 118 h.
https://hdl.handle.net/20.500.12672/13153
El uso de fármacos veterinarios cumple un rol importante en la productividad animal, facilitando la producción de alimentos de alto valor nutritivo, sin embargo, el uso inapropiado, inadvertido e ilegal puede causar la aparición de residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos de consumo humano. Los organismos mundiales de referencia consideran a los residuos de fármacos en alimentos de origen animal como un factor de riesgo en la salud pública y limitante en el desarrollo económico de cualquier país. Estas razones junto con el avance de metodologías analíticas cada vez más sensibles, han hecho que los requisitos de sanidad e inocuidad exigidos en los alimentos sean cada vez más estrictos, especialmente cuando el destino de los productos es la exportación. La presente revisión, expone aspectos importantes relacionados con la presencia de residuos de medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal: la evaluación de riesgo, los efectos potenciales sobre la salud humana, aspectos regulatorios (normatividad nacional e internacional), los métodos de análisis más comunes con los cuales pueden ser detectados y el estado actual de la investigación y control de estos residuos en Perú.
Trabajo de suficiencia profesional
spa
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
info:eu-repo/semantics/openAccess
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio de Tesis - UNMSM
Residuos de drogas veterinarias
Farmacología veterinaria
Alimentos de origen animal-Contaminación
Situación actual de residuos de fármacos veterinarios en alimentos de origen animal en el Perú
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Medicina Veterinaria. Escuela Académico Profesional de Medicina Veterinaria
Medicina Veterinaria
Título profesional
Médico Veterinario
PE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.01
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
09529500
https://orcid.org/0000-0001-5338-7497
https://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional
Pública



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