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Chávez Quintana, Segundo Grimaldo
Saldaña Fernández, Juan Jhordy
2020-10-21T20:30:37Z
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2019
http://repositorio.untrm.edu.pe/handle/UNTRM/2110
En la presente investigación se comparó dos métodos de extracción (hidrodestilación y arrastre con vapor de agua) para la extracción de aceite esencial de las especies clavo de olor (Syzygium aromaticum) y canela (Cinnamomum verum) en función del rendimiento, tiempo de extracción y capacidad antioxidante. Se trabajaron con muestras recolectadas del distrito de Chachapoyas. Se obtuvo que el aceite esencial de canela posee un mayor rendimiento (6.7%) y una elevada capacidad antioxidante de 86.065% en comparación al aceite esencial de clavo de olor que obtuvo una capacidad antioxidante de 82.827%; mediante la técnica de captación de radicales libres (DPPH). Se evidenció que según el tipo de extracción, los tratamientos de la muestra indican diferencias significativas en el tiempo, rendimiento y capacidad antioxidante de los aceites esenciales de canela y clavo de olor. Se concluye que mediante la destilación de arrastre de vapor se obtienen un mayor rendimiento y una elevada capacidad antioxidante en los aceites esenciales de canela y clavo de olor. (es_PE)
Tesis
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spa (es_PE)
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
Attribution-NonCommercial 3.0 United States (*)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/us/ (*)
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM (es_PE)
Aceite esencial (es_PE)
Syzygium aromaticum (es_PE)
Cinnamomum verum (es_PE)
Capacidad antioxidante (es_PE)
Comparación de dos métodos de extracción de los aceites esenciales de clavo de olor (Syzygium aromaticum) y canela (Cinnamomum verum) (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias
Ingeniería Agroindustrial
Título Profesional
Ingeniero Agroindustrial
Pública



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