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Marlo, J., (2019). Influencia de sustitución de harina de pescado por torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis) sobre los parámetros de crecimiento, composición bromatológica y características sensoriales de tilapia (Oreochromis niloticus) durante la fase de engorde [Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial]. http://hdl.handle.net/11458/3467
Marlo, J., Influencia de sustitución de harina de pescado por torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis) sobre los parámetros de crecimiento, composición bromatológica y características sensoriales de tilapia (Oreochromis niloticus) durante la fase de engorde []. PE: Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial; 2019. http://hdl.handle.net/11458/3467
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title = "Influencia de sustitución de harina de pescado por torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis) sobre los parámetros de crecimiento, composición bromatológica y características sensoriales de tilapia (Oreochromis niloticus) durante la fase de engorde",
author = "Marlo Montenegro, Josue",
publisher = "Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial",
year = "2019"
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El objetivo de este trabajo fue determinar el comportamiento productivo de la tilapia (Oreochromis niloticus), alimentada con dietas que contienen torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), que es un subproducto de la obtención del aceite, con alto contenido de proteínas de alta calidad y con grasa residual. El cultivo se realizó en el distrito de la Banda de Shilcayo, provincia de San Martin departamento de San Martín, utilizando estanques de tierra. Se aplicó un diseño completamente al azar (DCA), con 04 tratamientos y 02 repeticiones, totalizando 8 ensayos. Durante el periodo de 100 días de cultivo de tilapia (etapa de engorde) se estudió el efecto de cuatro dietas isoproteicas al 25% (preparadas a base de harina de pescado, torta de soya, torta de sacha inchi, harina de maíz, polvillo de arroz, almidón y vitamina premix) en el crecimiento en peso y longitud, ganancia de peso (GPA) y longitud (GLA), tasa de crecimiento absoluto en peso (TCAP) y longitud (TCAL), conversión alimenticia (CA) y tasa de eficiencia proteica (TEP), además, se determinó la influencia de las dietas en la composición proximal y en las características sensoriales de la tilapia (sabor, olor) y, por último se realizó el análisis económico y rentabilidad por tratamiento. Los resultados mostraron que la sustitución de la harina de pescado por torta de sacha inchi en el mejor tratamiento que influyo en los parámetros productivos y comerciales fue la dieta D2 (20% de torta de sacha inchi). Se constató también que el 20% de torta de sacha inchi tuvo una mejor conversión alimentaria y eficiencia proteica. En lo que fue la evaluación sensorial la mayor aceptación por parte de los panelistas fue la dieta D2 con un 20% de torta de sacha inchi. Con la dieta D2 con 20 % de torta de sacha inchi obteniéndose el menor costo por kg de pescado fresco (7.76 nuevos soles) y mayor rentabilidad (28.74%). Pero se puede decir que no tuvieron muchas diferencias las dietas alimentadas con D2 y D4.
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