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Santander Ruiz, Wilson Ernesto
Chavez Salazar, Angel
2016-11-02T19:02:05Z
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1992
Chavez-Salazar, A. (1992). Elaboración de bebida instantánea y manjar en base de fréjoles huasca poroto ( Phaseolus Vulgaris) y caupi ( Vigna Unguiculata). Tesis para optar el grado de Ingeniero Agroindustrial. Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de San Martín, Tarapoto, Perú. (es_PE)
http://hdl.handle.net/11458/42
The present work is the formulation and evaluation of mathematics of twenty alternatives based on two varieties of bean mixes; huasca bean (phaseolus vulgaris), Cowpea (vigna unquiculata), sapino(mussa spp.) banana, milk powder, wheat flour and sugar, by selecting the formulation of 477.5% bean, 4.5% milk powder, 14.5% wheat flour, 9% banana sapino and 24.5% based on bean huasca bean and 50 sugar % bean, milk powder, 4% 14% wheat flour, 8% banana, 24% sugar based on Cowpea beans. (en_US)
El presente trabajo trata de la formulacion y evaluacion matematica de veinte mezclas alternativas en base a dos variedades de frijoles; huasca poroto(phaseolus vulgaris), caupí(vigna unquiculata), plátano sapino(mussa spp.), leche en polvo, harina de trigo y azucar, seleccionando la formulacion de 477.5% frijol, 4,5% leche en polvo, 14.5% harina de trigo, 9% plátano sapino y 24.5% azucar en base a frijol huasca poroto y de 50% frijol, 4% leche en polvo, 14% harina de trigo, 8% plátano, 24% azucar en base al frijol caupí. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de San Martín. Fondo Editorial (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (en_US)
https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es (*)
Repositorio - UNSM (es_PE)
Manjar (es_PE)
Elaboración (es_PE)
Bebidas instantáneas (es_PE)
Frijoles Huasca (es_PE)
Poroto (es_PE)
Caupi (es_PE)
Elaboración de bebida instantánea y manjar en base de fréjoles huasca poroto ( Phaseolus Vulgaris) y caupi ( Vigna Unguiculata) (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Universidad Nacional de San Martin. Facultad de Ingenieria Agroindustrial (es_PE)
Ingeniería Agroindustrial (es_PE)
Ingeniero Agroindustrial (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional (es_PE)
01147911 (es_PE)
https://orcid.org/0000-0001-5443-0020 (es_PE)
33720009 (es_PE)
721997 (es_PE)
Lescano San Martin, Luis (es_PE)
Maldonado Tito, Carlos (es_PE)
Quinteros Garcia, Anibal (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_PE)



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