Bibliographic citations
Ubillús, B., Chavesta, E. (2020). Efecto de la pasteurización del huevo de avestruz (struthio camelus) sobre las características fisicoquímicas, sensoriales, microbiológicas y el grado de desnaturalización de la albúmina” [Tesis, Universidad Señor de Sipán]. https://hdl.handle.net/20.500.12802/6951
Ubillús, B., Chavesta, E. Efecto de la pasteurización del huevo de avestruz (struthio camelus) sobre las características fisicoquímicas, sensoriales, microbiológicas y el grado de desnaturalización de la albúmina” [Tesis]. PE: Universidad Señor de Sipán; 2020. https://hdl.handle.net/20.500.12802/6951
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title = "Efecto de la pasteurización del huevo de avestruz (struthio camelus) sobre las características fisicoquímicas, sensoriales, microbiológicas y el grado de desnaturalización de la albúmina”",
author = "Chavesta Romero, Ernesto Gregory",
publisher = "Universidad Señor de Sipán",
year = "2020"
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